烩面南瓜疙瘩怎么弄好吃(河南的烩面怎么做)

其实烩面南瓜疙瘩怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解河南的烩面怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享烩面南瓜疙瘩怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 河南的烩面怎么做
2. 捞面做法是什么
3. 南瓜10分钟能蒸熟吗
4. 砂锅烩面热量

河南的烩面怎么做

河南烩面是河南的特色面食，有着悠久的历史。烩面是一种荤、素、汤、菜、面几种材料合而为一的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。在我们河南，无论是华街冷巷，还是乡村小镇、都陆陆续续开起了大大小小的烩面馆。更有不少家庭把烩面当作主食，隔三差五来一顿，劲道的面，浓郁的汤，香喷喷、热乎乎的，让人回味无穷。它是以优质高筋面粉为原料，以鲜美高汤为辅料，再加以多种配菜，做成一碗汤好面筋，营养丰富的绝味美食！

烩面的面是用优质高筋的白面粉，加入适量盐用温开水和成比较软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

汤用上等嫩羊肉、羊骨

（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

下面为大家介绍一下方法和步骤，学会自己在家就可以做成美味的烩面，必定让你回味无穷！

食材食谱热量：3889

(大卡)主料小麦面粉350克豆腐皮两张方法/步骤

在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.

反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。

将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。

小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。

面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了，看着是不是就很有食欲呢？

捞面做法是什么

主料

肉片100g面2个葱或洋葱或红葱头

(圆葱怎么做好吃)越多越好甜面酱15g酱油30g耗油15g黑胡椒粉油料酒

捞面的做法

1.肉片切寸，葱白切粒，葱叶切寸

（如果是红葱头或洋葱，直接全部切粒）

2.除了油，料酒和黑胡椒之外，其他配料全部混合备用。

3.锅里油，将葱白炸酥，铲起葱渣，留油。

4.下瘦肉，翻炒变白，倒入

（15g左右）料酒，继续翻炒，倒入二分之一的混合酱料，倒入半碗水，转中小火盖盖章，焖煮3-5分钟，熄火备用。

5.面在清水里只煮熟，过冷河1分钟，再的～倒入热水里几十秒，回问夹起沥干。

6.倒入肉汁里拌匀，夹起装盘

（不要汁，只要面和肉和葱）

7.装好后，洒所有的葱酥

（刚刚的葱渣），适合口味的胡椒粉。

葱或洋葱或红葱头，看你能接受哪个就放哪个，越多越有口感哦！另外，耗油和芝麻酱是不同风味的，加芝麻酱会比较甜香！

南瓜10分钟能蒸熟吗

可以十分钟左右就能蒸熟

南瓜软糯香甜，蒸熟以后特别好吃

南瓜洗净，皮也能吃，所以切不切掉都行，然后切成方块，上笼蒸大约十几分钟，就熟透了，南瓜很好熟，蒸好以后趁热吃，特别香甜软糯，老人小孩都特别爱吃

砂锅烩面热量

热量：325大卡

（100克）

营养素含量

(每100克)

热量

(大卡)325.29

碳水化合物

(克)47.80

脂肪

(克)9.30

蛋白质

(克)10.60

纤维素

(克)0.00

1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡；

2、将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成数份；

3、锅内加清水，入当归、枸杞熬出味，分别装大碗内，再分别往碗中放少许盐、鸡精、味精及羊油；

4、锅内加羊肉汤烧开，取一块烩面面片，将面片抻拉成约3米长、8厘米宽、0.1厘米厚的面片，再将面片横着抻成约3厘米宽的面条，入羊肉汤锅中，汤再次烧开后，下入一份羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳，与面片一同煮至成熟，起锅装入碗中，再舀入锅中汤汁，淋少许香油，撒香菜，上桌即成。

做法

方法/步骤

1/5分步阅读

将鸡腿肉剁小块用凉水冲洗干净，凉水入锅，放入生姜和香葱焯水，水开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用，准备炒鸡肉需要的配料：花椒、八角、桂皮、香叶、香葱、生姜、蒜。

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2/5

先用白糖炒制糖色，糖色颜色变深红色时倒入鸡肉翻炒，再加入盐、十三香、老抽、料酒及其它配料，加入开水炖一会。

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3/5

准备面中需要加的配菜：西红柿一个切丁，南瓜和红薯切块，红薯必须是白心的，煮出来又面又甜，白玉菇一把，青菜一把，还有半盘炖好的西红柿卤豆腐。

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4/5

将炒好的鸡肉铺在砂锅底部，倒入开水，先加入难煮熟的南瓜和红薯，调味的西红柿丁，开火煮十分钟，打入两个鸡蛋卧个荷包蛋，将切好的烩面拉长放入锅中，加白玉菇、青菜，再浇上提前准备好的西红柿卤豆腐，根据口味加点盐、味极鲜，再滴入几滴香油，搅拌均匀就可以了。

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5/5

热腾腾的砂锅烩面就做好了，有肉有蛋有菜还有面，还有热腾腾的汤可以喝，一碗下肚，浑身暖乎乎，真是暖心又暖胃啊

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注意事项

鸡腿肉焯水需凉水下锅

炒糖色要不停的搅拌

烩面南瓜疙瘩怎么弄好吃和河南的烩面怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！