大家好，煎茄盒子的面糊怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括煎茄夹的面糊配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于煎茄盒子的面糊怎么弄好吃和煎茄夹的面糊配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
煎青茄子裹面粉是一种美味的烹饪方式，以下是一种简单的做法：
材料：
-青茄子：适量
-面粉：适量
-食用油：适量
-盐：适量
-辣椒粉：适量
（可选）
步骤：
1.将青茄子洗净，切成厚度大约为1厘米的片状。
2.准备一个浅碗，放入适量的面粉。根据个人口味，可以加入少许盐和辣椒粉搅拌均匀。
3.将青茄子片裹上薄薄一层面粉，确保每个面粉涂抹均匀。
4.准备一个平底锅，加入适量的食用油，烧热。
5.将裹好面粉的青茄子片放入平底锅中，煎至金黄色。
6.煎熟的青茄子片捞出，放在厨房纸巾上沥干油分。
7.最后，撒上少许盐，即可食用。
煎青茄子裹面粉可以作为一道下饭菜或配菜，口感香脆，茄子的鲜美和面粉的口感相互融合。根据个人口味，还可以根据喜好添加其他调料和配料，如蒜末、香菜等，增加口感和味道的层次感。煎茄子时要掌握火候，注意翻面均匀，以免煎焦或过熟。享用时，可搭配米饭或拌面食用。
用料：长条茄子2个，青椒1个，西红柿2个，香菜6根，蒜瓣5瓣，盐少许，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量
做法：1.准备好所有食材，先将茄子洗净去皮切滚刀块放至碗中备用。
2.碗中打入一颗鸡蛋和玉米淀粉，然后混合均匀直至茄子基本完全裹上淀粉。
3.起锅烧油，油烧至八成热后转中火放入茄子，炸至茄子变黄捞出控油。
4.西红柿洗净切小块放入锅中炒出汁。差不多炒出汁后放入配菜，后加入盐、生抽、老抽和蒜末。之后放入炸好的茄子翻炒，再加入少许蚝油翻炒均匀，盛出装盘。
煎茄夹的面糊，要注意比例。
1，取一小盆，加入淀粉与面粉，比例大约为1:1，想要酥脆程度更大些，淀粉可适量增加一点。
2，面粉内加入适量盐，再放入少许色拉油，加油也可以起到起酥的作用。再打入一个鸡蛋，少许泡打粉
（如果没有可不放）。
3，和面糊最好不要加水，可以用啤酒，啤酒可以让面糊和的更加细腻，还会让茄盒更为松脆，这一点很关键。
4，放完所有调料，然后开始搅拌，抓匀，便面糊成为稀状，没有细小颗粒，就可以了。
5，锅内加油，油温不可过高，大约5成热左右即可，下入粘好面糊的茄盒。
6，一般炸完第一遍，茄盒会有些回软，这还需要二次复炸！
复炸的油温相对高一些，在6、7成热左右，约有十至二十秒的时间，就一好了。
按以上步骤做出的茄盒，外表好看，色泽金黄，而且吃起来松脆可口，绝对让你大饱口福。
原料：茄子500克、花生油500克、
(实耗40克)酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。烹饪方法：
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。菜肴特点：红亮油润，汁浓味美。发粉糊先在面粉和淀粉中加入适量的发酵粉拌匀
（面粉与淀粉比例为7：3），然后再加水调制。夏天用冷水，冬天用温水，再用筷子搅到有一个个大小均匀的小泡时为止。使用前在糊中滴几滴酒，以增加光滑度。适用于炸制拔丝菜，因菜里含水量高，用发粉糊炸后糊壳比较硬，不会导致水分外溢影响菜肴质量，外表饱满丰润光滑，色金黄，外脆里嫩。
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