其实猪肝冷菜怎么弄好吃呢窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解泡猪肝的做法凉菜，因此呢，今天小编就来为大家分享猪肝冷菜怎么弄好吃呢窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
凉拌猪肝的做法：
材料：
猪肝500g，葱，姜，蒜，辣椒油，小红辣椒，凉拌酱油，醋，盐，糖，香油
做法步骤
步骤1
将猪肝浸泡去除异味和血水后，流水冲洗干净，放入锅中煮至七成熟，即可关火捞出控干，将煮至断生的猪肝切片，放入开水锅中焯至一分钟后，便可入冷水中降温，然后捞出控干备用；
步骤2
将葱，姜，蒜，小红辣椒切成沫放入小碗中，倒入适量的盐，辣椒油，凉拌酱油，醋，糖，香油搅拌均匀，然后倒入猪肝中翻拌均匀即可食用。
材料：
1.猪肝一块
（约500克）2.青葱2根3.蒜2瓣4.酱油2汤匙5.醋1汤匙6.红油豆瓣酱2汤匙7.白芝麻适量8.盐适量做法：1.猪肝切成薄片，放入开水中焯烫5分钟，捞出沥干水分。2.青葱切成葱花，蒜切成末。3.热锅凉油，将葱花、蒜末爆香。4.放入酱油、醋、红油豆瓣酱翻炒均匀，加入适量盐调味。5.炒好的调料倒入焯熟的猪肝片中，拌匀。6.最后撒上适量的白芝麻即可。
温馨提示：1.猪肝要先焯烫，可以去除腥味，同时也能使猪肝更加嫩滑。2.调料中的红油豆瓣酱可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加一些。3.凉拌猪肝最好放凉后再食用，口感更佳。
主料：猪肝300克
辅料：老盐水400克泡椒1根老姜1块料酒适量
第一步，将猪肝切成薄片，再次用清水洗两遍。锅中加入适量冷水，放老姜，烧开，放入猪肝和料酒片抄水，水开后捞出，控干水份。
第二步，从泡菜坛中舀出老盐水。
第三四步，将猪肝浸泡在老盐水中。浸泡15分钟，猪肝入味。
第四步，装盘即可。
用老盐水泡猪肝比一般的盐水猪肝口味更加丰富，值得一试！
配料:
猪肝1000克、盐20克、葱2段、姜1块、大料2个、花椒1把、香叶1片、辣椒1个、料酒20毫升、生抽20毫升、醋10毫升、蒜3瓣、剁椒1勺、香菜1颗、香油5毫升
烹饪步骤:
1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水；
2.汤锅注入清水加入花椒、八角、辣椒、葱姜；3.倒入料酒烧开；
4.放入猪肝,大火继续煮开；5.转中火煮至大约20分钟，关火焖至凉透；
6.把凉透的猪肝切成薄片，大蒜切碎，香菜切段，放入小碗中，在香菜碗中加入香醋生抽香油搅拌均匀成料汁即可
猪肝冷菜怎么弄好吃呢窍门和泡猪肝的做法凉菜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
