大家好，关于甲鱼蛋怎么弄好吃做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于甲鱼蛋最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
选用新鲜的甲鱼蛋，打破，去壳，直接食用
（一定要新鲜）；吃法二：水煮，选新鲜的甲鱼蛋
（最好是刚生出来二天之内的），洗净，无须去外壳，放入水中煮，并加入少许盐，再撒入少许茶叶，煮至水沸腾二分钟左右，去外壳即可食用。
（注意煮熟的甲鱼蛋蛋白不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固）吃法三：这种吃法蛋的数量要多许，将蛋洗净，再一个个打破，去外壳
（像平时打鸡蛋），放入磁器碗中，注意不要将蛋捣开，保持一个个完整状，再加入白糖
（量适个人喜好），最后放入锅中微火炖15分钟左右，即可食用。一般来说，我们这边，食用的甲鱼蛋都是选出来没有受精的。本人最喜欢一个个打破,放点白糖炖着吃,真是太补了,实在是好东西,可惜一年就这么几个月能吃到。
用料
甲鱼蛋半斤
小米辣3个
姜2片
蒜3瓣
啤酒125毫升
水适量
油60ml
花椒10克
香叶1片
桂皮2克
火锅底料10克
豆瓣酱5克
糖2克
蚝油5克
生抽5克
做法步骤
1、甲鱼蛋清洗干净沥干水分备用
2、准备好小米辣，火锅底料，姜蒜，花椒，桂皮，香叶，豆瓣酱，蚝油，生抽，啤酒，糖
3、锅烧热倒入油
4、将小米辣爆香，放入豆瓣酱，火锅底料，花椒，桂皮，香叶，糖炒香
5、将洗干净的甲鱼蛋放入锅中轻轻爆炒，用锅勺轻轻将甲鱼蛋敲出裂缝
6、倒入半瓶啤酒
7、倒入开水，水位刚好没过甲鱼蛋
8、放入蚝油，生抽，小火炖8-10分钟
9、最后大火一分钟
10、撒上香葱即可出锅
用料:
甲鱼蛋60只
干
（或鲜）红辣椒2个
花椒十几粒
八角2个
蒜2瓣
香叶
（可以不放）4、5片
茴香一小撮
蚝油1/2勺
黄酒1勺
盐
（根据口味增减）1克
油1勺
姜几片
甲鱼蛋的做法步骤:
步骤1将甲鱼蛋放水里清洗干净
步骤2油倒入锅中，稍热后即加入姜、花椒、八角、茴香、干辣椒、蒜瓣、香叶中小火炸出香味，别糊了。
步骤3将甲鱼蛋倒入锅中翻炒几分钟，依次加黄酒、蚝油、盐、水中火烧5分钟左右。
步骤4装盘，也可在装盘前轻轻拍裂蛋壳，再闷一分钟入味。美味甲鱼蛋烧好啦！
甲鱼蛋是一道非常受欢迎的传统菜肴，其制作方法如下：
材料：
*甲鱼蛋数个
*瘦肉末适量
*香菇数朵
*青葱适量
*姜片适量
*料酒适量
*酱油适量
*盐适量
*白胡椒粉适量
*清水适量
*淀粉适量
*鸡蛋清1个
步骤：
1.甲鱼蛋去壳后剁成细泥。将瘦肉末、香菇末、葱姜末放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
2.将肉馅塞入甲鱼蛋泥中，搓成球状备用。
3.热锅加油，放入甲鱼蛋球煎至两面金黄，盛出备用。
4.锅中留少量油，倒入香菇翻炒。加入清水煮开后放入甲鱼蛋球，加入少量盐调味，小火焖煮几分钟。
5.勾薄芡，淋上少许鸡精即可出锅。
6.将鸡蛋清打散后轻轻倒入锅中，迅速翻炒均匀，让蛋清均匀包裹在甲鱼蛋球表面即可出锅。
温馨提示：在制作过程中可以根据个人口味加入其他调料，例如辣椒等。同时，为了让甲鱼蛋更加入味，可以事先将甲鱼蛋泥用盐水泡制一段时间。
关于甲鱼蛋怎么弄好吃做法大全，甲鱼蛋最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
