大家好，关于煮凉面怎么弄好吃简单视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于如何煮冷面更好的知识，希望对各位有所帮助！
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hi大家好，我是泰山阿伟我喜欢美食今天给大家介绍一一“哪种拌面最好吃”还是新疆过油拌面最好吃。
过油肉拌面的来历：
很早以前，一农户家因躲避战乱一家人走的走、死的死，家里仅剩下爷爷、孙子两人相依为命。由于连年干旱和战乱，庄稼颗粒无收。为了度过饥荒，爷爷每天进山打猎，一个天寒地冻的冬天爷爷出去半天时辰猎回一只肥大的野山羊，爷孙俩一直享用到春节后，由于天热吃剩的一大半羊肉无法存放，爷爷想了一个办法将剩下羊肉切成块状过油爆炸后存放起来，每次做饭时将过油后的羊肉与干菜爆炒做成菜，拌上土豆面、玉米面、麦面做的面条，既解决了两人度过饥荒的粮食，也让小孙子食后连声叫好。后来，小孙子经商立业，还念念不忘爷爷过油肉拌面条。为了纪念已经过世的爷爷，他在奇台犁铧尖开了一家“过油肉拌面”饭馆。当客人吃了后，都夸好吃。从此“过油肉拌面”便出了名，一直延续至今。
分享一道【荞麦冷面】的做法及小技巧，
冰爽酸甜的冷面。天热，买了两次了，都没详细做法。跟方便面似的那种，真空包装的冷面，有配好的各种调味料包，方便实惠。收到后翻遍纸盒纸箱，都找不到一点说说做法吃法的只言片语。韩式的，延吉的，都不是假冷面，都是文友微商手里买的。还都挺好吃的，不然我不会买了再买，荞麦的小麦的。就是一开始我真不会做，以前都是吃餐馆里拌好的。所以，赶紧的找东北银问了问做法。
做法很关键，煮之前的浸泡，掰散，这都是重点、套路。不然一整块冷面硬硬的像个砖头，你直接扔锅里煮，那就啥都吃不成了。泡好捏散后，下锅煮一分钟就行。然后捞出过冷水两遍，这样做出的冷面才清爽、劲道、弹牙。
【荞麦冷面】材料：荞麦冷面一套
（面加调味料），白煮蛋1个，番茄1个，黄瓜半根。
（冷面，黑色是荞麦做的，还有一种白色的是小麦的）
我家吃面开水煮熟后过下凉水，然后配上自己喜欢的面卤或配菜就可以了。
1.打卤面
2.炸酱面
3.麻酱面
4.炒菜拌面
5.过油肉拌面
6.炸酱油拌面
不管是哪种都十分美味，要根据季节的变化和自己想吃的心情配菜，肯定让你胃口大开。昨天我刚做了炸酱油拌面，特别简单快捷，味道也很不错，您不妨一试。
1.面条自己手擀面，或集市上买的手擀面均可，有时间的话自己做的手擀面更好。
2.小碗中倒入半碗生抽加入一点凉水，生抽和凉水的比例3比1。
3.炒锅加热倒入油，放入10几颗花椒，小火炸出香味后捞出，加入葱花爆香，倒入生抽，打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅动，几秒钟后锅开了将炸好的酱油倒入碗中。
4.还可以炒个土豆丝或者肉末芹菜作为配菜，太懒可省略。
5.洗一根黄瓜切丝，来几瓣大蒜，喜辣者可以搭配辣椒油。
可以开动啦，虽然简单，但是真是爽口好吃！
要用陈小麦的面粉拉凉面，首先需要注意以下几点：
选用高筋陈小麦面粉：拉面需要使用含有较高蛋白质和面筋含量的高筋面粉，陈小麦本身就是一种高筋小麦，非常适合制作拉面。
水温控制：选择适当的水温能够帮助面粉充分吸收水分并形成面团。一般来说，夏季的水温可以选择略低一些，冬季的水温则需要稍微高一些，大约在25-30℃之间。
揉面：将面粉和水混合好后，需要进行揉面，使面筋充分发挥作用，使得面团更加柔软有韧性。揉面的时间需要视面粉的不同而定，一般需要揉至面团表面出现光滑为止。
面团醒发：揉好的面团需要醒发一段时间，帮助面粉充分吸收水分，并且使得面团更加柔软有弹性。
制作面条：将面团擀成长条形状，可以使用擀面杖或者面条机。擀面的时候要把握好力度和均匀度，使得面条的粗细和长度均匀一致。
煮面：将拉好的面条放入沸水中煮熟，一般需要煮5-10分钟左右，具体时间可以根据自己的口感需求进行调整。
以上是制作陈小麦拉面的一些基本步骤和要点。需要注意的是，制作拉面需要一定的技巧和经验，如果您第一次制作可能有些麻烦。可以多看看视频教程或请教有经验的朋友进行指导。
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