大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于韭菜饼拿手上怎么弄好吃，韭菜饼醒面教程这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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韭菜饼有韭菜馅饼和韭菜饼两种做法，新买的韭菜摘干净，用小苏打和盐水浸泡半个小时。然后洗干净控去水分，把韭菜切成小段儿放在盆里，然后加适量的面粉少许盐活成面团，用保鲜膜封起来，醒面半个小时，半小时后就可以拿出来做韭菜饼了。韭菜馅儿饼就是把韭菜切成碎丁，然后放适量的油盐和鸡蛋碎，面粉提前用一半开水和一半凉水加少许盐，活成面团醒半个小时以上，然后把它擀成片儿包住，韭菜馅儿放入平锅或饼撑里烙熟，就可以享用韭菜馅儿饼了。
以下是制作韭菜饼的几个窍门：
韭菜的处理：将韭菜叶洗净晾干，用剪刀将其切成小段，之后再加上盐拌匀，让其脱水半小时左右并沥干水分。在与面粉和调料混合时，可以揉搓至韭菜完全松散开来。
面团的处理：将适量的面粉放入容器中，在面粉中加入少量的盐、鸡粉、鸡蛋和清水，然后充分揉搓均匀，直到面团柔软有弹性。
翻炒韭菜：将备好的韭菜倒入油锅中翻炒，并加上适量的盐、胡椒粉和少许鸡精调味，使其更加美味。
制作饼皮：将面团分成若干小球，轻轻压扁，再加上适量的韭菜馅并包裹好，形成平面饼皮。
煎饼的处理：将搓好的韭菜饼放入煎锅中小火煎制，直到两面变得美味金黄即可取出。注意不要用大火，否则饼皮熟透了但是内陷仍未熟透。
韭菜，鸡蛋，木耳，盐，植物油，虾皮，面粉，五香粉，鸡精。
【烹饪步骤】
1.首先把韭菜清洗一下，去掉黄叶烂叶，控干表面的水分，再把它切成小一些的韭菜段放入一个盆子中，在里面倒入植物油搅拌均匀，使韭菜表面生成一种保护层，防止韭菜出水。
2.和面的时候用凉水就可以了，先把面粉放入面盆中，加入一勺盐，然后分少量多次的往里面加入凉水，边加水边去搅拌，搅拌成絮状之后，和成一个光滑的面团，这时盖上保鲜膜，放在一个温暖的地方醒发15分钟，取出来之后再把面团揉的表面光滑一些，分成大小均匀的多个小剂子，把每一个小剂子里面刷上一层植物油，四周都刷均匀，然后放在盆子中盖上保鲜膜，继续醒发两个小时。
3.把木耳提前泡发15分钟，之后取出来，再放入热水中焯水两分钟，捞出切成小碎末。把鸡蛋提前炒熟，再切成碎末，和木耳放在一起，抓上一把小虾皮，把这几种馅料搅拌均匀之后再撒上五香粉，鸡精，盐，香油，植物油，和韭菜混合在一起搅拌均匀，这样馅料就做好了。
4.醒好的面取出来之后，放在案板上，用擀面杖把它擀成又薄又大的面皮，然后在上面放上馅料，另外擀一个面皮放在馅料的上面，把四周都压紧口。
5.在电饼铛里面先预热，然后刷上薄薄的一层植物油，把擀好的面饼放入电饼铛里面开始烙，一面烙到金黄色翻面去烙另一面，两面都烙成金黄色之后就熟透了。
6.把饼取出来之后放在干净的案板上，然后用刀切出自己喜欢的形状，整齐地摆放在盘子中，冷凉一些就可以吃了，这样一道非常美味的韭菜饼就做好了，喜欢就做来试试吧，面皮一点都不硬，特别软嫩好吃。
主料：面粉250g，韭菜100g，鸡蛋1个
辅料：辣椒粉适量
调料：油适量，盐适量，生抽少量，鸡精少量
做法步骤：
1.把韭菜切碎倒入面粉容器中，往里打入一个鸡蛋，放入适量盐、辣椒粉、生抽、鸡精。再放适量水，搅拌均匀。
2.开火，往锅内倒入少量油，待油热后，用汤勺勺3勺左右和好的面粉，倒入煎锅中，铺均匀。
3.待里面没有白色面粉色翻面。
4.另一面也煎差不多后起锅，这样韭菜饼就做好了。
5.稍凉些就可以吃啦！
关于韭菜饼拿手上怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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