大家好，今天来为大家解答过年猪血怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括你吃过最好吃的关于猪血的菜是怎么做的也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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全国哪个省份的人爱吃猪血？我来回答这个问题。那就是东北三省了，猪血也是东北三省的特色了，特别是东北农村每年都要杀猪，我妈妈家就是农村，每年都会养只猪，养到年底就杀了，这也是我回娘家的日子哈哈，这个节日我必须参加的[呲牙]，一年就这一回，而且农村养猪不喂饲料，猪肉猪血都比较好吃，说着说着含拉兹都出来了[呲牙]，家里洗的肠子比较干净每年都有专人洗肠那就是我姑父这也是最麻烦的活了辛苦他了[呲牙]，调血能手大姨夫，每年都是这两人哈哈。猪血是我的最爱，所以对调制猪血也略懂一翻，猪血里放“豆油，葱末，姜末，生抽，十三香，盐，鸡精那么一调别提多香了[呲牙]，把血肠放猪烩菜里煮那味道杠杠的，熟透切好再撒上猪肉烩菜得热汤哎呦呦那个味道呀别提了，那个嫩啊，灌肠剩下的血放锅里蒸上，一头猪就这么点血我必须多吃点，香死了。或者把切好的血肠放在猪肉烩菜里一起炖也是很好吃的比较入味。就说到这了，有机会可以来东北吃血肠哦！[呲牙]
可以
记得小时候那会，到了腊月家里杀年猪的时候，妈妈总是叮嘱我，让我给邻居家送一碗猪血
（我们山里人习惯叫做猪“幌子”类似发音），等我把碗里装满猪血的时候，爷爷总是叮嘱我要在猪血上面放一张红纸
（很小的红纸片）。
猪血豆腐肠，不知道大家听说过没有，味道是非常好的，小时候奶奶做过，非常好吃，但是后面就再也没有吃过了，这是记忆中猪血最好吃的做法。
猪血，也叫做血旺，在很久以前只有过年的时候才吃。在我们农村，几乎每家每户都会养猪，养一年，刚好到过年的时候猪就被养肥了，养肥后就可以杀了。在农村每年杀猪的时候就会请亲朋好友一起来吃肉，代表着一年的丰收，也代表一年的富足，一大家子人凑到一块儿热热闹闹的吃饭。
我们这边儿叫杀猪肉，也叫泡汤肉，这个一定是很多孩子一年到头盼望的。记忆中，年末就会请杀猪匠来家里，家中的叔叔伯伯就会一起帮忙去把猪拉出来，然后场面就很血腥了。
最后处理完了后，一家人会全部清理干净，会有很多猪血，杀猪匠是很能干的，很多事情都会做，他会帮着煮上一顿饭，木耳炒瘦肉那是记忆中最美的味道，现在总是吃不到那个味道，或许是那时候还很小，很少吃到新鲜肉，觉得很多东西都那么美味。
一顿饭吃完了后奶奶就会忙着收拾，腌腊肉，做香肠，做猪血肠，蒜榨肠，酸榨肉好多好多好吃的。这个猪血呢也就是我记忆中那时候的味道，猪血肠，奶奶做的，具体步骤我已经忘了怎么做了，但是大概还记得，吧猪肉和豆腐还有一些佐料混合在一起。
这个混合是跟有技巧的，好像并不是就那样儿简单的混合就可以，混合好了后就灌到猪小肠里面去，然后等水分稍微蒸发了一下，就把猪血肠挂到炤上面熏，有很多腊肉香肠都是要熏的，奶奶还会自己做豆干熏，熏出来的味道总是要香一些。
等到大概熏了一个月的时候，就可以取下来吃了，香肠和猪血肠都取下来，割一节下来，放到清水中煮，煮熟了切成片就可以吃了。
这就是闲话君记忆中的猪血的最美味的做法，很少吃，但是却记忆深刻，很想再来一顿，但是已经很久很久没有吃过了。那你们有吃过猪血肠吗，你记忆中猪血最美味的做法又是怎么做的呢？
我川南地区的，我们那里杀过年猪，叫血块为头刀菜
（也叫旺子汤），这是很受欢迎的一道菜，具体比列大概是一比三的样子。
但是有很多细节要注意，杀猪之前，放血块的盆子里放底盐，红薯淀粉，加一点菜油，这几样都是让血块更嫩的，开始放血的时候，要迅速加水调和，让水和血溶到一块，慢了血会老的！
然后不要再动了，让血块凝固，凝固好了以后用刀划成小方块，然后加水小火煮熟，一定要小火慢慢煮熟，不要让锅里像烧开水一样沸腾。这样做的血块又嫩又香！希望对你有帮助！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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