各位老铁们好，相信很多人对糯米糍粑太硬怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于糯米糍粑太硬怎么弄好吃以及买的糍粑硬的怎么煎的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 糯米糍蒸出来很硬怎样补救
2. 糍粑硬了怎么办
3. 买的糍粑硬的怎么煎
4. 糍粑太硬怎么切

糯米糍蒸出来很硬怎样补救

是因为糯米在煮之前需要泡透，熬煮的时间不够久造成的不粘。可以上锅再蒸30分钟

一、材料

准备血糯米150克、赤砂糖15克

二、做法

1、血糯米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，然后捞起，沥干水分。

2、在锅中加入约1500毫升冷水，将血糯米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。

3、待粥熬煮到浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

糍粑硬了怎么办

红糖糍粑

by马牙牙

【食材清单】

糯米粉70g，温开水60g，红糖50g，熟黄豆粉适量，玉米油适量

【详细做法】

1、

温开水温度在40-60摄氏度，加入糯米粉中搅匀。用手按压揉成糯米团，手感像硬的膏状。糯米粉不同品牌吸水率不一样，可以先添50g温水，揉几下再适量添水，千万不能和稀了哦！

2、

糯米团用擀面杖擀成1cm厚的面皮，切成长条备用。

3、

不粘锅里倒入少量玉米油，油温升到6成后，用筷子夹起糯米条放入锅里。注意

相隔距离不要太近

，糯米条受热膨胀会变大，会粘在一起哦！

4、时常翻动

糯米条，煎出两面金黄的颜色，撒上熟黄豆粉裹住。

5、

红糖里加40g左右的水，

小火加热

边煮边搅动。出现大气泡后，继续煮1-2分钟，汤汁变浓稠后关火，淋在糍粑上。

两个关键点：

1、煎的时候糯米条之间的距离不要太近，膨胀后会粘到一起！

2、红糖熬的太稀太稠都不行，尤其不要熬稠了，会滴不下来哦！热的时候稀的红糖汁，冷下来也会凝固，所以不要熬太久！

买的糍粑硬的怎么煎

1.将糍粑切成2寸X2寸的方形。

2.鸡蛋打到盘中,加少量盐,打泡。

3.热锅倒入植物油烧六成熟,放糍粑中小火煎黄翻面再煎。

4.煎至两面金黄熟透，盛入盘中。

5.将毎块煎熟的糍粑，逐一在蛋液中沾满蛋液。

6.放在锅中，小火将糍粑两面上的蛋液煎熟即可。

糍粑太硬怎么切

1、泡软：糍粑如果太硬切不动的话可以提前放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定。先接一碗水，然后把糍粑放进去，过几个小时它就会变软再切。如果觉得太滑可以在糍粑上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。

2、蒸软：如果糍粑特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法。将糍粑放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过糍粑厚度的1/3，不低于1/4;锅底加适量的水，将装糍粑的器皿放在蒸饭的格子上；大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。注意时间，要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。

3、微波炉加热：如果糍粑特别硬，还可用微波炉解决。稍微在糍粑表面加点水湿润一下，放微波炉里打高火，一分钟，叮糍粑变软了，爱怎么切就怎么切。

关于糯米糍粑太硬怎么弄好吃和买的糍粑硬的怎么煎的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。