大家好，今天来为大家分享鲅鱼咸鱼怎么弄好吃窍门的一些知识点，和深海黄金鲅熟咸鱼怎样处理吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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您好，我是人可王月生活篇，很高兴回答这个问题！咸鲅鱼怎么炸制好吃？我的答案有两种：一种是直接炸制，另一种是挂薄糊煎制！下边来具体说说这两种做法！
第一种干炸咸鲅鱼块：
具体步骤：1.将咸鲅鱼切成段，放入清水浸泡一个小时，去除一些咸味
2.取厨房纸尽量吸干鱼块的水分，不用再加调味料腌制了，因为鱼本身有咸味
3.锅内宽油烧至七成热，下入鱼块，炸制金黄酥脆即可捞出控油
4.盘内放吸油纸，把鱼块码入盘中，即可上桌
第二种香煎咸鲅鱼：
具体步骤：1.将咸鲅鱼从中间片开，脊背处不要切开，使鲅鱼成一大片妆，整条放入盆中，用清水浸泡一个小时，去除一些咸味，
2.在浸泡鱼的时间，取一个大点的盆，放入面粉，淀粉，打入一个鸡蛋，加点五香粉
（不喜欢吃的可以不加，或者加花椒粉也可以），加入清水，调成面糊
（筷子挑起可流动即可）
3.将泡好的咸鲅鱼用厨房用纸吸干水分，放入面糊中，裹满面糊！
4.平底锅放油，油热，下入裹满面糊的咸鲅鱼，煎至两面金黄
5.出锅装盘，撒上适量孜然粉和辣椒粉
美味小贴士：从外面买的咸鲅鱼不知道用什么腌制的，对人体有什么影响，为了家人健康，如果您有时间的话可以自己尝试做一下腌咸鲅鱼，下面我来讲下如何在家制作腌咸鲅鱼！腌制方法：
腌制前的注意事项：腌制鲅鱼的时候，最好选择那种有点串潮的鲅鱼。这样的鲅鱼肚子有点破，眼睛有点红，但是这样的鲅鱼腌制出来最好吃。将买回来的鲅鱼洗净，沥干水分，用菜刀从鱼肚子上向脊背方向划一刀，鲅鱼一下子就变成脊柱相连的两片了。
腌制过程中的注意事项：将这样的鲅鱼片放到陶盆里，按照一斤鱼一两半至二两盐的比例撒上去，一层鱼撒一层盐，腌够一整天后，就可以了。
出卤：出卤要选一个晴朗的日子，将鱼从盆里拿出来，从尾巴上拴上一根绳子，系到院子里的晾衣绳上，借助秋风和阳光共同的作用，不出三五日，鲅鱼片子就大半干了。将晒得半干的鲅鱼片子收拾到一个瓷缸子里，扎紧口闷上一个周左右的时间，那鱼肉就有些发红了，咸鲅鱼特有的香气就散发出来了。再拿出来晒几个日头，就能贮藏保存了。
提醒：如果怕招苍蝇的话，可以再晒的时候，撒上一些苞米面子，这样不容易招苍蝇。
咸鲅鱼可以蒸着吃，也可以烤着吃。烤好的咸鲅鱼十分鲜香，若有个刚出锅的苞米饼子就着吃，那种美味无法用语言形容。蒸的咸鲅鱼可以就着刚出锅的鲜馒头吃，会让你放不下筷子。
食材：鲅鱼干、萝卜干
辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花
做法：
1、我们首先就是将萝卜干浸泡五个小时左右，然后就是将水分捏干了，切成丝，将鲅鱼切成块，然后在水里面浸泡一个小时，备用。
2、将平底锅烧热了，将鲅鱼块，先煎干了，再放入适量的猪油，将鱼块煎香了。
3、煎好之后，就再将萝卜丝放入，一起进行翻炒，如果油不多的话，就可以在里面加入一勺，因为萝卜干是比较吸油的，大家可以多放一些，然后就是再将醋、酱油、白糖放入来帮助提鲜。
4、将鲅鱼和萝卜炒好之后就盛出来，在蒸锅里面放入水烧开了，然后就在里面蒸30分钟，可以盖上盖子或者盘子，可以防止水蒸气掉进去，影响到我们的口感，然后就取出来，淋上一些芝麻油，撒上一些葱花就可以了。
最常见的是鲅鱼，用鲅鱼腌制咸鱼的最多了，刺少，肉多，口感也好还有鳝鱼，小偏口，老板鱼等也可以做。
1，将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。}进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。用此方法腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。
2，按上述方法腌制24小时后取，用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后，放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸鱼之比，为1:0.8为宜。用比方法腌制的咸鱼，以清蒸的方式为宜，口味更佳。
清水泡一泡
（数分钟到一小时），切块，用碗装好，切几片姜，加几个八角，倒些味极鲜酱油直至平齐，倒点油，放两片肥肉，上锅直接蒸，蒸熟之后放凉味道更好。
话说这鱼确实咸，所以得配着面条馒头之类的一起吃才好吃，咸鱼搁在碗里，连汤带面盖在上面，捂一小会，就可以享受美味了，切记，每次下筷不要多夹，一丢丢就够了，毕竟这是咸菜。
关于鲅鱼咸鱼怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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