老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于雪媚娘馅怎么弄好吃和雪媚娘怎么包看着饱满、圆润呢一般有什么诀窍的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享雪媚娘馅怎么弄好吃以及雪媚娘怎么包看着饱满、圆润呢一般有什么诀窍的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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哈哈??雪媚娘这种小点心呢，我现在是不怎么吃的，因为是奶油馅儿。看到这个问题，我还是很感兴趣想回答，但是好几年没做了，刚好手头材料差不多有，我就想试试做个成功饱满圆滚滚的白胖子，然后再来写答案，结果证明，差不多是不行的????倒是让我知道了雪媚娘为什么会失败，包的不是圆滚滚？下面先来总结一下可能失败的地方??
我准备了这些材料，可以替换的地方，水果可以换各种你喜欢的软质水果，比如火龙果、榴莲、草莓之类的会比较好吃。牛奶可以换成水，椰子油可以用黄油，但面皮会稍微发黄，换玉米油都可以。鹰栗粉就是精制玉米淀粉。比较关键的糯米粉，推荐三象牌水磨糯米粉，嗯，必须纯纯的水磨糯米粉，不能有其他添加，比如有的糯米粉里添加的大米粉，这样做出来的皮会发硬。我今天手头是石磨糯米粉，不知道是不是主要的失败原因。但是建议一定用水磨纯糯米粉哦！虽然我前面的步骤看起来都是不错的，但因为最终结果失败，所以我就不写我今天用的方子了，搬一个台湾Tinrry老师的方子，这个我以前用过，很好包也很成功。
材料：
雪媚娘皮：
三象牌糯米粉150克
玉米淀粉30克
玉米油40克
糖粉50克
清水175克
奶油馅：
动物性淡奶油500克
糖粉40克
防粘手粉：
糯米粉100克
水果适量
配方30克的皮，能做15个雪媚娘
奶油馅是15个的量。
做法：先烧开一锅清水，等待期间把雪媚娘皮的所有材料混合到一起，可以过筛一下更细腻。
先把粉混合一起，再加玉米油，最后加水，其中水的量是一个相对的数值。因为不同的糯米粉吸水性不同。如果用其他牌子的那么水量建议从140克慢慢加起。最佳状态是看面糊提起来滴落的纹路会很快消失。三象牌的175克水就ok。
面糊做好后倒入陶瓷碗中，陶瓷碗受热比较均匀，浅一点的碗面糊会更容易熟。
面糊在水沸腾以后放进去蒸20分钟左右，火力不同主要看状态，面糊从白色逐渐变成半透明状态。中间可以开锅搅一搅面糊让它都熟均匀。我今天主要失败在这里，面糊蒸的时间太短。做出的面团太软所以不立体。
面团做好后放入保鲜袋中冷藏备用，表面有油是正常，不用管它，待会儿会被自然吸收。
等待期间炒一下手粉，就是糯米粉放到锅中小火炒香，微微发黄，倒出来晾凉，在锅里晾凉会容易被余温烤焦。
擀皮。擀皮要用硅胶垫，没有的可以用保鲜膜把案板包起来，撒一层薄～薄~的手粉，要戴食品用手套，否则一定会粘！戴上手套，擀面杖也抹上糕粉，擀皮就不会粘了。
每擀一张面皮撒一点防粘手粉，手粉不要撒太多，影响口感还有第二天会觉得硬！所有面皮擀完用保鲜膜包起防干，备用。
淡奶油的保存是冷藏，低温比较容易打发，做雪媚娘皮之前可以把称好的淡奶油和打蛋盆一起冷藏。室温高时可以把打蛋盆坐冰水中打会比较快，奶油要打发至裱花状态，太稀包不起来，太过豆腐渣口感不好。推荐铁塔牌淡奶油，雀巢和欧德堡的淡奶油不适合做裱花类的点心，因为它们不稳定，打发到了也会很快融化，不适合新手。也不适合圆滚滚雪媚娘。
芒果等水果要在淡奶油打发之前就切好
其实雪媚娘好不好吃，除了皮，水果本身的口感也很重要啦，树熟贵妃芒味道浓郁，切开中心比边缘成熟度高。催熟芒果是从表皮往里熟所以外表好了，里面还生的口感不好。啰嗦了一下选水果的方法??
芒果雪媚娘：
取一张皮，皮在放置期间会微微回缩，稍微拉扯一下，让它再次延展开。
前面面皮和奶油做成圆滚滚的前提，下面包法也很关键。放一些奶油在面皮中间，然后芒果，然后再一点奶油，家里有戚风蛋糕的话也可以切一点，能帮助增加立体感，口感也好。喜欢奥利奥的也可以加一层。
这里重点说明其实面皮、奶油按照上面的方法做到位了到这里怎么包都能包成。如果还担心失败可以把1/3的奶油替换城奶油奶酪。奶油奶酪可以使馅料更立挺，口味更丰富，但是成本增高，热量也更高，偶尔吃下是可以的??
还有的方子把每200克奶油加了12克冷水泡开的鱼胶粉，这样打起来奶油不容易化，也可以包的圆滚滚，我没试过，估计味道比不上上面两种，毕竟鱼胶粉有点臭臭的感觉??
再来看下包法，Tinrry老师教的提对角线法
很好理解吧，底部多余的面皮可以揪掉，太厚口感不好。
看下其他的工具辅助包法
雪媚娘专用模具
超容易有没有？！
没有模具的也可以用手头有的小碗，记得碗内部一定撒薄粉或者抹油。
再一种折叠法：
总结一句：包法其实不重要，主要是面皮、馅料到位，包法选你习惯的就好。
雪媚娘做出后要密封好放冰箱冷藏一两个小时口感才好。好的面皮两三天内吃都不会硬。但还是新鲜的更好吃。学会了方法就现做现吃吧??
不想自己和面团的朋友，超市也有卖这种现成的雪媚娘皮。
最后附赠几个我四处搜罗的圆滚滚美图，祝大家都做出饱满可口的雪媚娘，有问题可以在评论区留言，我会把我遗漏的都补充出来。
1准备牛奶350ml，糖80g，玉米淀粉50g，糯米粉280g搅匀后，过细筛，大火蒸30分钟，
2加入黄油70g揉入，准备500淡奶油，50糖用打蛋器打发，
3、炒熟糯米粉，准备好黑芝麻馅料随意。
4、糯米粉蒸好之后多揉搓几下，使面团更加细腻，冷藏30分钟后把糯米团分成小剂子，再擀成圆形包入黑芝麻馅既完成了
想雪媚娘皮软糯很容易啊，那我们就分享一下吧，口感必须要软糯Q弹啊。
首先准备115g水磨糯米粉，
（这个水磨糯米粉很关键啊）土豆淀粉30g，白糖50g，纯牛奶200毫升备用。
我们把这些食材放一起搅拌到无颗粒上锅蒸，上面盖上盘子防止水蒸气，大火蒸20～25分钟左右。
蒸好取出用筷子搅一下看看里面有没有白芯，没有就是熟透了，这时候我们趁热放入黄油20g揉匀，抻一下看着出膜就揉好了，包上保鲜膜放冰箱冷藏凉透。
这时候我们在炒糯米粉大约50g就可以多炒点也可以放着以后都可以用到。
在准备自己喜欢吃的水果切丁，比如芒果丁，草莓切丁，猕猴桃丁等都可以，我家今天就有点草莓了，我就用草莓做馅料了，其实芒果丁挺好吃的我懒得出去买了。
打发淡奶油250g，25g白糖
（喜欢吃甜的可以适当增减）一起打发打发到提起打蛋器有小尖角就可以了备用。
案板撒熟糯米粉把面团分成小挤子擀成饺子皮
（中间不要厚了啊）抹奶油放水果丁，在抹奶油用包包子手法最后把多余面揪下来团圆放纸托里就好啦。
我们最后把揪下来面放一起还可以做个皮别浪费了啊。
我们这样做出来的雪媚娘的皮软糯Q弹，超级好吃可以试一下啊。
用料
A：美丽皮料:
糯米粉200g
玉米淀粉60g
纯牛奶360g
细砂糖150g
黄油100g
B：好吃的内陷：
蓝莓适量
淡奶油400g
C：果酱
（内陷）
蓝莓200g
白糖25g
柠檬汁适量
步骤1
把美味皮料中的所有材料
（黄油除外）混合在一起，搅拌均匀，蒸30分钟，就是到面糊全都成透明色为止。
步骤2
把面糊加入融化的黄油中揉均匀。冷藏2小时，皮就做好了！
步骤3
现在来做果酱，把蓝莓洗净，糖加入其中，腌制5小时，接着大火熬制，加入柠檬汁果酱做好啦！
步骤4
接着打发淡奶油，裱花状态！
步骤5
把皮放在手中，4颗蓝莓，一勺蓝莓果酱，一些淡奶油，再包起来，流心雪媚娘就做好啦！
小贴士
可以按照次方做出其他口味哦！
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