大杂鱼怎么弄好吃，脆炸小杂鱼怎么做好吃

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本文目录

1. 脆炸小杂鱼怎么做好吃
2. 天津杂鱼一锅出的做法
3. 海杂鱼怎么做好吃，酱焖海杂鱼的家常做法
4. 杂鱼锅最好吃的做法

脆炸小杂鱼怎么做好吃

步骤

1.将小杂鱼去头尾破开肚子清洗干净，鳞片搞干净沥水后放盐，料酒，花椒粉用保鲜膜包住腌渍30分钟左右入味。

2.放一勺玉米淀粉和四勺面粉打两土鸡蛋拌匀备用。

3.锅放300克左右油，用筷子把小鱼一条条放入热的油锅，用中小火炸，随时注意火候。

4.炸成金黄捞出沥油。

5.第一次炸好的小鱼

6.炸好的小鱼再复炸一次，使鱼更酥脆。

7.捞起控油后装盘即可食用。

8.好吃酥脆的鱼。

小贴士

鱼和淀粉，鸡蛋还有面粉要拌匀裹好鱼，炸好后再复炸一次更酥更香。

天津杂鱼一锅出的做法

杂鱼一锅出，是一道美食。在天津做一锅出的地方很多。做法比较简单：首先你必须具备大锅，这是做一锅出的首要条件。杂鱼是多种，带鱼，黑鱼，鲫鱼，鲶宫鱼等等，凡是你喜欢的都可以放到一起。这些鱼必须进行处理，洗净，过油然后加入油盐酱醋糖料酒等。在炖的时候，锅的周边粘上四面花卷。这就是一锅出。

海杂鱼怎么做好吃，酱焖海杂鱼的家常做法

用料：

海杂鱼10条，蒜3瓣，姜5片，大葱1根，青椒1根，香菜2根，酱油2勺，料酒2勺，盐10克，醋2勺，豆瓣酱2勺，蚝油2勺，糖10克，花椒5粒，干辣椒5颗，香叶3片，五花肉1小块，干粉20克，啤酒2罐

酱焖海杂鱼的做法：

海杂鱼，去鳞和内脏后，均匀涂抹料酒和盐后，腌制半个

杂鱼锅最好吃的做法

第一步，准备小鱼杂火锅的原料。需要鱼籽和鱼泡。需要把鱼泡弄破，这样会避免煮的时候浮上来，并且入味的问题，然后把鱼籽里面的血水用清水清洗干净。

第二步，准备小鱼杂火锅的调料，需要料酒，姜和蒜片还要蒜以及野山椒和剁椒，还要各种辣酱，比如辣妹子酱，桃花牌辣酱和黄灯笼辣酱，还有东古酱油以及小红辣酱。

高汤和鸡精还要有盐，紫苏和胡椒粉。这些配料很多，觉得很麻烦的也可以在市场上直接买自己喜欢的火锅底料。

第三步，备一口干净的锅，往里面加水并且用大火煮沸，然后开始加料酒，均匀地搅拌，再一起倒入鱼籽和鱼泡，并且用大火炒焯水，将锅面上的浮沫去掉，然后就可以起锅并且沥干水分了。

热锅，加入猪油，用大火;然后加入蒜片，炒出香味后，就可以下入鱼仔和鱼泡了。还是用大火炒;之后加入野山椒和剁椒，再拌上一定点辣妹子酱和桃花牌辣酱以及黄灯笼辣酱等等;均匀地把鱼杂炒匀，接着可以下加小红辣椒，倒高汤;最后加放入鸡精和盐，也是搅拌均匀，用大火烧约三分钟，再下紫苏，撒上胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅，倒入干净的砂煲内，就可以上桌了

文章到此结束，如果本次分享的大杂鱼怎么弄好吃和脆炸小杂鱼怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！