肘子的配料怎么弄好吃的 炖肘子放什么调料最香

其实肘子的配料怎么弄好吃的的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖肘子放什么调料最香，因此呢，今天小编就来为大家分享肘子的配料怎么弄好吃的的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 猪肘子怎么炖好吃又烂
2. 肘子最正宗的调料
3. 炖肘子放什么调料最香
4. 醋椒肘子调料配方

猪肘子怎么炖好吃又烂

1、食材：猪肘子1个、啤酒1瓶、姜葱蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量。

2、首先把猪肘子处理干净，锅里放水，加点料酒把猪肘子焯水，捞出清洗干净备用。

3、姜切片，蒜剥开外衣即可，葱切段，然后取一个铁锅，把姜葱蒜铺满锅底。

4、将整个肘子放入锅中。

5、将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮放入锅中。

6、加入生抽、老抽、冰糖、盐、高汤；再加入一瓶啤酒，没过猪肘子。

7、盖上锅盖，炖煮2小时即可。

肘子最正宗的调料

材料

主料：猪肘1000克，

辅料：枸杞子150克，

调料：冰糖200克，料酒3克

做法

1.将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；

2.枸杞洗净备用；

3.将带皮猪肘肉放入大锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可

炖肘子放什么调料最香

主料：猪肘1个。

调料：食盐6克、冰糖80克、葱50克、姜25克、花椒12粒、黄豆酱油10克、黄酒50克、植物油适量。

做法：

1、准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。

2、锅中放水在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒

(这个葱姜与花椒是用量外的)煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨，起锅放入水和冰糖。

3、炒糖色

(汁)：用一半冰糖炒糖色炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用。

4、剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下，然后坐锅倒少许油烧到七成热，把肉皮向下放进锅里中火把皮炸成金黄。

5、炸过后放盘中备用;砂锅下边垫竹篦子以防粘锅。

6、然后把葱段和拍破的姜分散放入放花椒、倒黄酒下另一半冰糖和炒好的糖色水、盐和酱油，最后把肘子皮朝下放进去。

7、加入热水没过肘子大火烧开转小火慢炖两个小时后再接着炖一个小时，汤汁浓稠收汁即可。

醋椒肘子调料配方

八角，桂皮，橘皮，辣椒，姜，葱，酱油，盐。

将肘子切块后在开水里面过一下。

开火热锅加油，姜放进去翻炒，再放入肘子一起炒。

加入辣椒翻炒，加酱油，上色后加入八角，桂皮，橘皮，加三分之一瓶醋，加开水掩盖过肘子就好。

大火烧至水开，然后中火煮一小时或者用高压锅压30分钟，起锅前加适量盐就OK了！

青椒剁碎加入醋和蒜末辣椒油就可以了

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肘子的配料怎么弄好吃的和炖肘子放什么调料最香问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！