程小东北美食：详细菜谱

1.酸菜炖肉

材料： - 猪肉

(五花肉) 500 克 - 酸菜 100 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 干辣椒 5-6 个 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 香菜 适量 制作流程：

1.将猪肉切成块状，用盐和鸡精腌制一段时间。
2. 酸菜洗净，切成块状备用。
3. 姜和蒜切成末，干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。 6. 加入酸菜块，继续翻炒。 7. 加入适量的水，烧开后转小火煮 20 分钟。 8. 加入适量的生抽和鸡精，继续煮 5 分钟。 9. 最后加入香菜段，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是猪肉爱好者。 禁忌：

1.孕妇、小孩和老人应避免食用过多猪肉。
2. 酸菜中含有酸性成分，对于胃酸过多的人来说可能会引起不适，建议胃酸过多的人不要食用。

2. 锅包肉

材料： - 猪里脊肉 300 克 - 鸡蛋 1 个 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 淀粉 适量 - 油 适量 制作流程：

1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和油，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液，然后裹上一层淀粉。
4. 热锅凉油，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中，炸至金黄色。
5. 炸好的猪肉块捞出沥油备用。 6. 将锅中的油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 7. 将炸好的猪肉块放入锅中，加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢糖醋口味的人们。 禁忌：

1.孕妇、小孩和老人应避免食用过多油炸食物。
2. 葱和姜不应和猪肉一起食用，可能会影响营养成分的吸收。

3. 红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 葱 1 根 - 姜 1 块 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.五花肉切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制一段时间。
2. 葱和姜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟。 7. 最后加入适量的盐，继续煮 5 分钟，直到汁变稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢红烧肉口感的人们。 禁忌：

1.孕妇、小孩和老人应避免食用过多油腻食物。
2. 葱和姜不应和猪肉一起食用，可能会影响营养成分的吸收。

4. 东北黑木耳炒蛋

材料： - 鸡蛋 2 个 - 东北黑木耳 10 克 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.东北黑木耳用清水泡发，洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱花煸炒出香味。
4. 放入泡发好的黑木耳，翻炒 2 分钟。
5. 加入打散的鸡蛋，快速翻炒 2 分钟。 6. 加入适量的盐、生抽，翻炒均匀即可。