麻椒鸡是一道口感香辣、风味独特的中式菜肴，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下麻椒鸡的详细制作流程以及适合人群、禁忌等。 【步骤一】准备材料 - 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克 - 麻椒 20 克 - 干辣椒 10 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 鸡精 适量 【步骤二】鸡肉的处理

1.将鸡肉洗净，切成小块，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、鸡精和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，备用。 【步骤三】烹饪麻椒鸡

1.热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
2. 加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的麻椒和麻椒水，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、鸡精和料酒，煮至汤汁浓稠即可。 【步骤四】调味后的结果
5. 将麻椒鸡盛出装盘，撒上葱花点缀即可。 【步骤五】注意事项

1.麻椒鸡的辣度可以根据个人喜好进行调整。
2. 鸡肉腌制的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
4. 烹饪过程中不要翻动过于频繁，以免鸡肉变色。 麻椒鸡是一道口感香辣、风味独特的中式菜肴，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，对于孕妇、小孩、老年人等身体较弱的人群，建议适量食用，以避免身体不适。