砂锅猪大肠怎么弄好吃，砂锅肥肠煲的正宗做法

大家好，今天给各位分享砂锅猪大肠怎么弄好吃的一些知识，其中也会对砂锅肥肠煲的正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 砂锅肥肠面正宗做法
2. 射洪老砂锅肥肠的做法
3. 砂锅肥肠煲的正宗做法
4. 大肠煲仔饭砂锅家常做法

砂锅肥肠面正宗做法

用料

肥肠

（半熟）

三两

细碱水面

二两

姜片、葱花、葱段、蒜瓣、干辣椒段、八角、山奈、桂皮、花椒

少许

郫县豆瓣酱

一勺

白菜帮子带叶

两片

精盐味精、鸡精、酱油、醋、花椒面、油辣子

打碗底

步骤1

半熟肥肠切滚刀块。

步骤2

葱姜蒜等放入一个小碗

步骤3

热锅热油将小碗中所有佐料倒入炒香，然后放郫县豆瓣酱和酱油。待炒出红油后倒入肥肠

步骤4

翻炒均匀后将炒锅里所有都倒入砂锅

步骤5

加满水后先大火烧开，再转入微火慢炖

步骤6

慢炖一个小时

步骤7

红烧肥肠浇头完工

步骤8

面碗将打碗底的佐料放好，切葱花备用

步骤9

另起锅清水煮面后烫白菜叶一起捞入面碗，浇一大勺连汤带肥肠的浇头在面上。撒上葱花，开吃！

射洪老砂锅肥肠的做法

砂锅肥肠的做法材料主料：肥肠800克，草菇200克，香菇200克，鲜笋200克，辅料：姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒5克，调料：精制油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，鸡精20克，白汤2500克，盐适量。

做法

(1)草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。

(2)姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。

(3)肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。

(4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，然后加入盐调味，最后倒入砂锅内，上台即可。

砂锅肥肠煲的正宗做法

步骤/方式1

新鲜肥肠，处理干净，回来后用清水反复清洗

步骤/方式2

放入开水中焯第一遍水，放入料酒，待煮出漂浮物后，捞出，用凉水冲洗干净。

步骤/方式3

另起一锅水放入葱姜蒜，八角，花椒，香叶。煮沸后倒入焯过的肥肠，加入料酒，生抽，加盖焖煮60分钟。

步骤/方式5

煮好的肥肠，洗净后切滚刀块，备用。

步骤/方式6

干净砂锅烧热，放入5颗老冰糖，葱姜蒜八角花椒等材料爆出香味

步骤/方式7

倒入肥肠翻炒，炒至外边颜色金黄，加入生抽，酱油，料酒，继续大火翻炒。

步骤/方式8

加水，没过材料，加盖焖十分钟。最后，加入青椒，木耳，翻炒后出锅

大肠煲仔饭砂锅家常做法

1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；

2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；

3、盖上盖将米饭煮至八成熟；

4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；

5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；

6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。