今天给各位分享鱼皮卷怎么弄好吃的知识，其中也会对鱼皮吃法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 鱼皮吃法
2. 金果鱼卷怎么做
3. 猪肉鱼皮青怎么做好吃
4. 鱼丝卷做法全过程

鱼皮吃法

用料：

萝卜干100g、盐10g、三文鱼皮250g、姜50g。

做法：

（1）三文鱼皮切段，姜切丝，萝卜干切片备用。

（2）先把姜丝爆干。

（3）再放入萝卜干一起炒至有点金黄。

（4）放入鱼皮，下点盐和干辣椒已经少许辣子油，辣椒可于各人口味加减。

（5）加点水大火烧开三分钟即可出锅。

（6）这样的一道营养价值极高的鱼皮可以陪饭也可以配面条，都是特别有风味。

金果鱼卷怎么做

原料：

油豆皮3张，B料

（小葱花、火腿粒、香菜末、姜米各5克，青豆、玉米粒各30克），带皮鱼片450克。

调料：

麻仁5克，生鸡蛋2个，果味面包糠500克，熟黑芝麻1克，A料

（葱姜汁、鸡汁各15克，姜末、葱花各5克，味精、鸡精各3克，料酒6克，蛋清1个），干淀粉20克，色拉油500克

（约耗100克）。

制作方法：

1、将油豆皮用开水泡发，切成18厘米×14厘米的长方形；将切好的带皮鱼片洗净冲去血水，放入盆中，倒入A料搅打成泥状，加入B料搅拌均匀；鸡蛋打匀。

2、将油豆皮擦干水分，撒上干淀粉抹干水分，刷上鸡蛋液，把制好的鱼泥抹在油豆皮上，卷成长18厘米，直径3厘米的圆柱形长条，封口处用鸡蛋液粘好。

3、在鱼卷上抹上一层干淀粉，裹上鸡蛋液，放入面包糠

（混有麻仁和黑芝麻）中，轻压滚动使鱼卷裹满面包糠即可。

4、锅上火，倒入干净的色拉油，烧至三四成热时下入鱼卷，炸至金黄，捞出控油，斜刀切块，装盘即可

猪肉鱼皮青怎么做好吃

1，先来制作鱼皮：准备好一条新鲜的草鱼清洗干净，从中间切开，切去鱼头，片去鱼骨，鱼刺，只留下鱼肉即可。接着用斜刀的方式刮出鱼蓉，这样做出来的鱼肉非常的细腻，而且没有刺，再用刀剁碎一点放入碗中。做好的鱼肉大约300克，放入碗中加入料酒，一勺食盐，适量的清水搅拌混合均匀，再加入200克的红薯淀粉抓拌混合均匀，

2，鱼肉和淀粉混合后放到面板在揉一揉，擀成薄片，切去边角一张完美的鱼皮就做好了。

3，接下来做一个猪肉馅料：准备好一块五花肉剁成肉馅，加入料酒去腥，再加入少许生抽，蚝油调味，再加入一勺食盐，一勺白糖，一勺花椒粉，打入一个鸡蛋，一把葱花搅拌混合均匀腌制10分钟。

4，搅拌好的肉馅均匀的铺在做好的鱼皮上面，用勺子摊开摊平，再从一端慢慢地卷起。尽可能卷紧实一点，口感才会更好。

5，水开后放入锅中大火蒸25分钟，这里需要注意的是切记冷水上锅。

6，调一个料汁：碗中加入蒜末，生抽，香醋，香葱，一勺辣椒油搅拌混合均匀，喜欢吃芝麻可以再放入一点。

7，鱼皮肉卷蒸好之后出锅切成小卷，沾上调好的料汁，香辣爽口，有着浓浓肉香味，还有淡淡鱼肉味太好吃了。

鱼丝卷做法全过程

1

草鱼一条收拾干净

2

片出鱼片，鱼骨和鱼头不用

3

剔掉鱼肚子位置的大骨刺，剔掉鱼皮

4

纯鱼肉剁碎

5

剁成细细的鱼蓉，最好使用料理机打成鱼泥

6

加红薯淀粉和面团

7

好像一份鱼用了两份红薯淀粉，和成不沾手的面团

8

擀成大薄片

9

上锅蒸熟

10

蒸熟后趁热卷起来压紧实

11

晾凉后切片即可

12

晒干即可。晒干后的鱼丝可油炸可煮汤可凉拌，都很好吃

关于鱼皮卷怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。