大家好，今天小编来为大家解答饼丝儿怎么弄好吃这个问题，饼丝做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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1、把买回来的现成饼丝放入盘中，放的时候注意用筷子把它抖开，不要让它粘在一起，在隔水放入锅中蒸3分钟，使饼丝受热炒的时候才不会粘在一起，而且饼丝也不会发干，这一步是炒饼不黏糊的重要技巧，一定要牢记。
蒸饼丝
2、趁着饼丝还在锅中，我们利用这个空隙将圆白菜冲洗干净，切成丝备用，这里也可以准备自己喜欢吃的配菜，比如土豆丝或者绿豆芽都可以。
圆白菜切丝
3、在准备一些葱花和蒜末备用，蒜末是炒饼的灵魂，快出锅的时候撒上一些，瞬间爆出香味，让人口水直流。
葱花、蒜末
4、起锅烧油，油温七成热放入葱花和花椒，爆香后放入圆白菜大火翻炒片刻，放入适量酱油和食盐，再放入蚝油中火翻炒一分钟，炒至圆白菜五成熟即可，炒饼好不好吃蚝油是关键，蚝油可以增加炒饼的口感。
炒圆白菜
5、最后一步把蒸好的饼丝放进去，什么都不用放，尤其是水一定不要放，不然会粘在一起甚至糊锅，大火翻炒均匀，撒上蒜末翻炒片刻，爆出香味即可出锅。
食材用料:
饼两张,猪绞肉150g,青椒一个半,卷心菜半个,鲜香菇4个,鸡蛋2～3个,葱、姜少许,生抽少许,蚝油少许,黑胡椒少许,香油少少许,盐少许,五香粉少少许
2、绞肉加生抽、蚝油、香油、五香粉、葱、姜搅打均匀。
3、香菇洗净切片焯水，香菇水不要倒掉
4、青椒、卷心菜切丝。青椒提前炒出来，炒的时候加少许生抽提味。
5、饼切条。
（剩饼做炒饼更好吃哦）
6、鸡蛋加盐打散，提前炒出。
7、锅内加油，放入腌好的肉末，翻炒，加入煮好的香菇，放少许香菇水翻炒至肉变色炒熟。放入切好的饼条，加香菇水焖炒。加入切好的卷心菜丝翻炒。根据自己口味放少许生抽，黑胡椒。最后加入炒熟的鸡蛋和青椒，再翻炒翻炒。
准备食材：
普通面粉、盐、开水、凉水、玉米油
具体做法：
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1.普通面粉放上400g，放上一勺盐可以增加面粉的筋性，和面的时候我们先倒上110g的开水，至于剩下的部分，我们就用100g的凉水来和面，搅拌成面絮之后，我们放上15g的玉米油，这样揉起来就不会粘手了，把面团揉到匀称光滑的状态，饧上10分钟。
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2.面团饧好之后会变得特别柔软，这时候取出来一定不要再揉了，直接搓成长条状，再切成小面剂。
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3.我们处理小面剂的时候，直接撒一些干粉防粘，这次擀的饼皮不需要太薄，稍微厚一点。
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4.擀完之后在表面刷一些食用油。
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5.再覆盖上一张饼皮，稍微的按一按。
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6.电饼铛预热好之后不用刷油，我们稍微的转一转，这样受热会更均匀。
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7.大概有一分钟的时间我们就要翻面了，再烙上30秒就可以出锅了。
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8.用刀对半切开，再卷起来切成丝即可。
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9.饼丝的做法特别简单，擀饼皮的时候薄一点就可以当作春饼，厚一点的话切成饼做成饼丝，全程大火烙，上下一起加热不用刷油，特别简单。
1、冷水和面
（面要活得稍硬一些），之后醒面10分钟。
2、将面团揉光滑，根据面团的分量均匀分成偶数个。
3、取两个面团，擀成直径约15公分的圆饼。
4、在其中一个圆饼上用刷子刷上油，将另一个盖在上面，然后擀成直径20公分左右。
5、不粘锅内放油，将饼放入，小火烙制。
6、将上一步的饼朝上的一面用刷子刷上油，翻面。
7、烙制至两层饼可以分开，然后取出来，分别将粘合面再烙制一下。
8、粘合面朝上凉置于砧板上。
9、待饼放凉后，切成丝，饼丝制作完毕，可以做美味可口的肉炒饼或者素炒饼啦。
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