(一)扬州美食之【扬州炒饭】 扬州炒饭是一道源自扬州的著名美食，以其粒粒分明、香气扑鼻、营养丰富而闻名于世。以下是一份简单的扬州炒饭食谱： 材料： - 瘦猪肉

(100克) - 虾仁

(100克) - 豌豆

(100克) - 米饭

(100克) - 鸡蛋

(2个) - 葱姜蒜

(适量) - 盐

(适量) - 胡椒粉

(适量) - 酱油

(适量) - 白糖

(适量) - 料酒

(适量) 制作流程：

1.猪肉洗净切丝，虾仁洗净备用。豌豆焯水备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入虾仁和豌豆翻炒均匀。
5. 加入米饭，炒匀。 6. 加入盐、胡椒粉、酱油、白糖、料酒，炒匀。 7. 加入打散的鸡蛋，炒匀。 8. 装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童、老年人和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 虾仁忌与鱼肉、雀肉、柿子椒等一同食用。
3. 豌豆忌与牛奶、鸡蛋、葱、蒜等一同食用。

(二)扬州美食之【扬州小笼包】 扬州小笼包是扬州著名的传统小吃之一，以皮薄馅嫩、鲜美可口而著称。以下是一份简单的扬州小笼包食谱： 材料： - 猪肉馅

(100克) - 虾仁

(100克) - 面粉

(200克) - 水

(100克) - 葱姜

(适量) - 盐

(适量) - 胡椒粉

(适量) - 酱油

(适量) - 糖

(适量) - 料酒

(适量) 制作流程：

1.猪肉馅、虾仁、面粉、水混合在一起，搅拌均匀。
2. 加入葱姜、盐、胡椒粉、酱油、糖、料酒，继续搅拌均匀。
3. 用手捏成小包子形状，放入开水中，煮至浮起来，再煮2-3分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童、老年人和素食者。 禁忌：

1.猪肉馅和虾仁胆固醇较高，不宜大量食用。
2. 小笼包忌与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 面粉和糖的比例要适中，否则口感会不好。