山药是一种营养丰富、口感细腻的食材，可以用来制作多种美食。下面，我们将介绍一种简单又美味的山药美食——山药炒牛肉。 材料： - 山药 200 克 - 牛肉 200 克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量 - 植物油适量 制作步骤：

1.山药去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 牛肉切成小块，用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下牛肉煸炒至变色，捞出备用。
5. 留底油，加入葱姜蒜爆香，放入山药翻炒均匀。 6. 加入腌制好的牛肉，继续翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀。 7. 适量清水煮开，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合脾胃虚弱、免疫力低下的人群。 禁忌： 山药富含淀粉，容易引起饱腹感，过量食用会影响食欲。同时，山药也易消化吸收，但如果孩子消化不良，或者对山药过敏，应避免食用。 注意事项： 在烹饪过程中，应注意控制火候和时间，避免山药炒糊或牛肉过老。同时，在食用时，也应适量，避免过量摄入。 山药炒牛肉是一道简单又美味的美食，营养丰富，口感细腻，适合各个年龄段的人群食用。同时，也应注意控制食用量和禁忌。