(一)江南西美食广场的详细菜谱 1.1 菜品介绍 江南西美食广场位于杭州市西湖区的江南西小区，是一家以传统江南菜系为主的餐厅。这里的菜品种类繁多，有精美的点心、美味的海鲜、经典的川菜等等，每道菜品都有其独特的口感和特色。下面是几道经典的菜品介绍： 1.2 菜品名称 1.2.1 虾爆臭豆腐 这道菜以臭豆腐为主料，搭配上新鲜的大虾，再用葱姜蒜等调料烹制而成。臭豆腐的臭味与大虾的鲜美相得益彰，口感非常丰富。 1.2.2 松鼠桂鱼 这道菜是一道传统的川菜，以桂鱼为主料，搭配上松子、辣椒等调料，再用糖色烹制而成。这道菜口感鲜美，肉质细腻，色香味俱佳，是江南西美食广场的代表性菜品之一。 1.2.3 葱油拌面 这道菜是一道简单的面食，以面条为主料，搭配上葱花、酱油等调料，再用热油烹制而成。这道菜口感清爽，味道浓郁，非常适合夏季食用。 1.2.4 糯米鸡 这道菜是一道传统的江南小吃，以糯米为主料，搭配上鸡肉、红枣等调料，再用油炸而成。这道菜口感香糯，鸡肉鲜嫩，非常美味。 1.3 适合人群 江南西美食广场的菜品种类繁多，适合不同人群食用。以下是一些常见的菜品适合的人群： 1.2.1 臭豆腐：臭豆腐适合喜欢臭味的人食用，因为它的臭味非常浓郁。 1.2.2 松鼠桂鱼：松鼠桂鱼适合喜欢吃川菜的人食用，因为它的口感鲜美，味道浓郁。 1.2.3 葱油拌面：葱油拌面适合喜欢吃面食的人食用，因为它的口感清爽，味道浓郁。 1.2.4 糯米鸡：糯米鸡适合喜欢吃糯米的人食用，因为它的口感香糯，鸡肉鲜嫩。 1.4 禁忌 江南西美食广场的菜品种类繁多，但也有一些菜品需要注意禁忌： 1.2.1 虾爆臭豆腐：臭豆腐虽然美味，但有些人吃了之后会出现过敏症状，因此要避免过量食用。 1.2.2 松鼠桂鱼：松鼠桂鱼口感鲜美，但有些人因为口味偏好或过敏等原因不适合食用。 1.2.3 葱油拌面：葱油拌面适合喜欢吃面食的人食用，但有些人因为不习惯其味道而不适合食用。 1.2.4 糯米鸡：糯米鸡适合喜欢吃糯米的人食用，但有些人因为消化不良或过敏等原因不适合食用。
2. 详细制作流程 2.1 虾爆臭豆腐

(1)将臭豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。

(2)将大虾去壳洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。

(3)将葱姜蒜切成末，放入热油中煸炒出香味，再加入臭豆腐和大虾煸炒至熟。

(4)最后加入葱花、酱油、糖等调料翻炒均匀，即可装盘食用。 2.2 松鼠桂鱼

(1)将桂鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。

(2)将腌制好的桂鱼块放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干水分备用。

(3)将葱姜蒜切成末，放入热油中煸炒出香味，再加入桂鱼块和松子煸炒至熟。

(4)最后加入糖、酱油等调料翻炒均匀，即可装盘食用。 2.3 糯米鸡

(1)将糯米洗净，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。

(2)将鸡肉切成小块，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。

(3)将糯米放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干水分备用。

(4)将葱姜蒜切成末，放入热油中煸炒出香味，再加入鸡肉块和糯米煸炒至熟。

(5)最后加入葱花、酱油、糖等调料翻炒均匀，即可装盘食用。 2.4 葱油拌面

(1)将面条煮熟，捞出沥干水分备用。

(2)将葱花放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干水分备用。

(3)将面条和葱花放入热油中翻炒均匀，即可装盘食用。