建云街美食详细菜谱

(一)建云街美食详细制作流程

1.食材准备 - 牛肉：选用优质的牛肉，切成小块，用料酒、生姜、葱腌制20分钟。 - 豆腐：选择嫩豆腐，切成小块，用沸水焯水，去除豆腥味。 - 青菜：选择嫩青菜，切成小段，备用。
2. 烹饪流程 - 将腌制好的牛肉放入热锅中，加入适量的油，煸炒至变色。 - 加入焯水后的豆腐，继续煸炒至豆腐吸收了牛肉的汁水。 - 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。 - 最后加入青菜，翻炒几下即可。
3. 适合人群 这道菜品适合所有人群，特别是素食者和老年人。牛肉和豆腐都是高蛋白、低脂肪的食品，能够满足身体的营养需求。青菜则富含维生素和纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化。 禁忌人群：对于胃寒、腹泻、高血压等消化系统疾病的人来说，这道菜品可能会加重症状。此外，豆腐中含有石膏，如果过量食用会引起石膏中毒。

(二)建云街美食详细制作过程

1.食材准备 - 牛肉：选用优质的牛肉，切成小块，用料酒、生姜、葱腌制20分钟。 - 豆腐：选择嫩豆腐，切成小块，用沸水焯水，去除豆腥味。 - 青菜：选择嫩青菜，切成小段，备用。
2. 烹饪流程 - 将腌制好的牛肉放入热锅中，加入适量的油，煸炒至变色。 - 加入焯水后的豆腐，继续煸炒至豆腐吸收了牛肉的汁水。 - 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。 - 最后加入青菜，翻炒几下即可。
3. 适合人群 这道菜品适合所有人群，特别是素食者和老年人。牛肉和豆腐都是高蛋白、低脂肪的食品，能够满足身体的营养需求。青菜则富含维生素和纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化。 禁忌人群：对于胃寒、腹泻、高血压等消化系统疾病的人来说，这道菜品可能会加重症状。此外，豆腐中含有石膏，如果过量食用会引起石膏中毒。

(三)建云街美食详细营养价值

1.牛肉 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，每100克牛肉只含有3克脂肪，但却含有12克蛋白质。牛肉中含有多种氨基酸，能够增强身体的免疫力和抵抗力。
2. 豆腐 豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，每100克豆腐只含有3克脂肪，但却含有12克蛋白质。豆腐中还含有多种矿物质，如钙、铁、镁等，能够促进骨骼和牙齿的生长和修复。
3. 青菜 青菜是一种富含维生素和纤维素的食品，每100克青菜只含有0.5克脂肪，但却含有11克蛋白质、5克碳水化合物和多种维生素和矿物质。青菜还能够帮助消化，促进肠道蠕动，预防便秘。