大家好，今天小编来为大家解答做好的酱猪肉怎么弄好吃这个问题，酱好的酱肉怎么烧好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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酱猪肉怎么好吃？
很多人都知道四川烟熏肉出名，在城市里不能做烟熏肉怎么办呢？哈哈，勤劳的四川人还有一种做腊肉的方法，那就是酱腊肉。
四川酱腊肉，重点在于酱，也就是猪肉用以甜面酱为主的腌料腌制以后晾干而成。食用更健康，还能吃出腊肉的味道。
下面和大家分享我自己做的四川酱腊肉的做法
准备食材：
五花肉二刀肉共5斤
食盐300g，高度白酒100ml
干辣椒5g，干花椒5g
八角5g，香叶5g
山奈3g,桂皮5g
甜面酱350g
1.锅里水烧干，把食盐和大料放进锅里，不停翻炒。炒盐的目的是炒过的盐的水份就更少，那样就更能把肉里的水份提出来，炒过后的香味也会更好。炒到盐有轻微变色，有盐香味时关火，放凉后就可以抹肉了。
2.把肉改刀，切成合适的条。我用的是五花肉和二刀肉。
3.开始腌肉步奏，先用高度白酒抹在肉上，然后把炒过的盐均匀的抹在肉上，一定要每个面，每个肉缝里面都抹到，这样才能让肉的盐分均匀。把抹好的肉放入容器中，盖上盖腌制8天时间。最好用陶瓷和玻璃容器。
4.肉总共腌制8天时间。前面四天每天把肉翻面，上面的翻下去，下面的翻上来。腌一天时里面就会有盐水，这盐水就让它在容器里面不用倒掉。
5.第5天时，把肉放另一个容器中，倒掉腌制容器里面的盐水。把每块肉上均匀抹上甜面酱，然后把肉放入容器中继续腌制，盖上盖。我自己做的五斤肉用了350g甜面酱。
6.在抹过甜面酱的4天里，也需要每天把肉翻一下。抹甜面酱4天后，就可以把肉挂起来，放在通风处风干。一周后就可以煮来吃了。
酱腊肉的吃法很多，最简单的就是煮熟后切肉片后尝它的美味，还可以用来炒菜、煲汤等。
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干酱肉一般都比较咸，加工之前可以先用淘米水泡1小时左右，然后直接蒸
（用水煮的没有蒸的好吃，因此在加热过程中，肉里面的香味都“跑”到汤里去了）40分钟
（根据肉块的大小调整时间，一般是大火烧开，转中火蒸10-15分钟，再转小火蒸约半小时，可用指甲掐一下肉皮，能掐下就熟了）香味溢出时就可以了。
1．瘦肉剁成肉末，蒜头剁成蒜。热锅下花生油，爆香蒜蓉
2．待蒜蓉金黄，蒜香四溢时，下肉，翻炒，至变色时加入蚝油、生抽、老抽翻炒约2分钟，盛起来
3．出锅之前，依个人口味酌情加盐
下面是具体做法：
准备材料：五花肉500克，老抽适量，姜4片，生抽适量，料酒适量，桂皮2段，冰糖适量，蒜瓣5瓣，大葱3段
1、五花肉洗净后切块入锅凉水煮开三分钟，冲洗干净。
2、炒锅中放入冰糖，中小火炒出糖色。
3、冰糖都融化的时候，将五花肉入锅翻炒。
4、准备好的佐料倒进去翻炒，依次加料酒，生抽，老抽。
5、翻炒至锅里没水份的时候加开水，没过五花肉。
6、把高压锅加热，等炒锅里水煮沸就直接倒入高压锅。
7、高压锅大火上汽后，转成小火炖煮15分钟即可出锅食用。
OK，关于做好的酱猪肉怎么弄好吃和酱好的酱肉怎么烧好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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