老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于包子的肉酱怎么弄好吃又简单和10种酱肉包子馅的配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享包子的肉酱怎么弄好吃又简单以及10种酱肉包子馅的配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
用料
猪前腿肉500克
干香菇20朵
俾县豆瓣酱5茶匙
姜一块
独蒜一大个
八角四颗
草果1个
香叶三片
干花椒20粒
五香粉3克
白胡椒粉3克
料酒1茶匙
酱油1茶匙
盐三分之一茶匙
糖三分之一茶匙
菜籽油300克
清水适量
做法步骤
步骤1
猪肉洗净去皮去筋膜，切成小肉丁，香菇热水泡发切碎
（泡香菇水留一些后面用），姜蒜切末，草果拍裂，
步骤2
锅里放油300克烧至七成热，放姜蒜草果八角香叶花椒炒出香味
步骤3
放肉丁炒3分钟，再放香菇碎炒3分钟。
步骤4
肉中间打窝分开露出锅底的油，放入豆瓣酱炒出红油与肉炒匀，放五香粉，胡椒粉，料酒，酱油，盐，糖，炒匀加入清水和一些泡香菇的水淹过肉，盖上锅盖大火烧开转小火熬20分钟，中间搅拌锅底注意别糊锅底。
步骤5
熬到后面尝尝肉软烂容易嚼就翻炒收汁，不要收太干，留些汤汁拌肉。放凉了进冰箱冷藏一个小时。
步骤/方式1
首先在肉馅上撒一把葱花增香
步骤/方式2
淋上一勺热油，然后抓拌均匀
步骤/方式3
加入香菇沫
步骤/方式4
再加500克洋葱碎
步骤/方式5
抓拌均匀
步骤/方式6
下锅煸炒10分钟
步骤/方式7
装入盆中腌制备用。这样做出来的包子馅又香又好吃。
用料:
猪肉前夹心250克
盐5克
生抽15克
老抽5克
蚝油5克
糖5克
水80克
香油10克
步骤1
猪肉切成拇指大小块，冰箱冷冻。
步骤2
启动turbo功能
步骤3
2秒2次即可，如觉得还不够碎，可加时。最好一秒一秒加，总时间不超过6秒。这个肉的颗粒度做肉包子、饺子的馅刚好。
步骤4
15克生抽，5克老抽，5克蚝油，5克糖，5克盐，3分钟/反转速度2，期间陆续加入80克水，最后加入10克香油，肉馅完成
炒包子馅有多种方法，以下是一种让包子馅汁多肉嫩的做法：
所需食材
（2人份）：
-猪肉末100克
-韭菜适量
-豆腐干60克
-鸡蛋1个
-葱姜蒜适量
-食用油适量
-盐适量
-酱油适量
-鸡精适量
-淀粉适量
-高汤或水适量
制作步骤：
1.猪肉末用清水漂洗，用刀背拍打成肉茸状，用1勺淀粉和1勺水搅拌均匀。
2.韭菜切成小段，豆腐干切成丁，葱姜蒜切末。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉末煸炒至变白，加入豆腐翻炒1分钟。
4.加入韭菜段并翻炒，加入鸡蛋并翻炒均匀。
5.加入高汤或水煮开后转小火焖煮至汁水收干。
6.加入酱油、盐、鸡精并翻炒均匀。
7.将炒好的包子馅装入包子皮中即可。
小贴士：
1.猪肉末需要先用清水冲洗，去除腥味，并使用淀粉和水搅拌均匀，可以使肉末更加嫩滑。
2.在炒韭菜和豆腐干时，可以适量加入高汤或水进行煮开再焖煮，这样可以使韭菜更加翠绿多汁，豆腐干更加入味嫩滑。
3.在调味时，可以根据个人口味进行调整，增加或减少盐、酱油和鸡精的用量。
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