大家好，今天小编来为大家解答灰水粽怎么弄好吃这个问题，阳春灰水粽的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
做法步骤：
步骤1，稻草火烧后取灰，要全部燃尽。
步骤2，烧成这样，取一个纱布袋子，装好，冲热水进去把灰水全部洗出来，或者放入锅中，用水煮一会儿，水开后煮几分钟，过滤，米需要多少水泡发就用多少水洗，少一点没事，不要多，碳渣倒掉，别担心，水会是黑色的，用纱布多过滤几次，把黑色沉淀物过滤出去，然后静置沉淀一，最好能提前一天，沉淀过夜，至少4个钟，黑色素会沉淀，取水泡米，泡2小时左右即可，当然也可以泡过夜。
步骤3，烧稻草和洗灰水的质量，决定了你的米会有多黄，灰水放入米中进行浸泡，加入麻点豆子和红豆，可以一起浸泡，也可以加绿豆，花生，都可以。
步骤4，准备馅料，这是腊猪脚肉，和板栗一起包
（小声说，需要购买腊肉可以联系我哦，桂林柴火烟熏腊肉，味道杠杠的）。
步骤5，新鲜五花肉和咸蛋黄
（五花肉腌料：生抽2勺?老抽1勺?白胡椒粉1勺?耗油1勺?料酒?盐?香油?葱白）最后包的时候把葱选出去不要。
步骤6，米泡好了，就可以包了，两种馅儿，一个五花肉咸蛋黄，一个腊肉板栗，包四角粽子，三张粽叶齐放，中间一张先包起，旁边两张再合起来。
步骤7，用了棕树叶子捆起来的，也可以用前面烧灰水的那种稻草捆绑
步骤8，一共可能包了五六十个吧，四角的会比较大个，用这么大的锅来煮，哈哈哈，锅里放一些盐，否则粽子煮好了会变淡，烧柴火煮，大概煮了6个钟，粽子煮的久，糯米就会粘，香，特别好吃，也可以相对增加泡米的时间，减少煮的时间，但是我们一般都是煮的比较久。
步骤9，从下午4点，煮到了晚上10点，超级绵密，超级好吃。
灰水粽
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1.用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕黄色的水，就是灰水了。
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2.灰水沉淀过后，把米淘洗干净，用灰水泡米约7小时左右，也就是泡至米变色。
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3.把泡过的米捞出来沥一下水分。
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4.这是家乡特有的粽子叶。摘回来煮过，用清水泡过即可。
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5.取一张大的粽子叶。
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6.层叠上一层小粽子叶。
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7.放上适量糯米。
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8.粽子的一头左右折回去。
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9.再把粽子叶往下折。
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10.另一头的包法同样。
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11.用绵线从一头绕起。
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12.另一头也是从外绕起，两个接头在粽子中间，打结。
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13.粽子开水下锅，煮约8小时以上哦。因为粽子大，时间看粽子大小而定。
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14.煮熟的粽子。
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15.也可以用扎粽子的那绵线，割成小段，撒上白糖。美味极了，也可以粘上蜂蜜哦。
用料
糯米4斤
粽叶70片
干稻草灰1包
（可以不用）
灰水粽子的做法步骤
步骤1
糯米淘洗干净沥水。
步骤2
粽叶使用之前需要烧一锅开水，将粽叶放进去煮软，然后再使用。不然叶子太脆容易破，不容易包。粽叶是在乡下自己去摘的，有苗竹叶
（绿）和小竹笋壳
（黄）。苗竹叶是最常见的粽子叶，煮出来的粽子清香好吃。小竹笋壳是去挖竹笋的时候看到的，没有毛毛干干净净很有韧性，包粽子也很好就捡回来了。
步骤3
专程请来了外公当包粽子师傅，直到将粽子全部包完，也没包成两个菱角分明的粽子。粽子包的好，关键是手要把米捏紧，太松了一煮就会散，或者煮好后的粽子软榻不成行。
步骤4
大部分都是外公的杰作。
步骤5
灰水粽子的重点就是用这个稻草灰，不是用的碱水。先把稻草灰装在布袋子里，然后煮沸熬一下下，然后将袋子取出，将灰水过滤两次。
步骤6
将包好的粽子放进过筛后的灰水里煮，我包的粽子都很小，最大也就4两左右，大火煮开后小火慢煮了大概一个半小时，然后又闷了一晚上。
步骤7
非常的软，两口一个，灰水粽子比白水粽子更清香一些，软糯Q弹，沾上黄豆面白糖，家里孩子最爱了。
用料
糯米4斤
粽叶70片
干稻草灰1包
（可以不用）
灰水粽子的做法步骤
步骤1
糯米淘洗干净沥水。
步骤2
粽叶使用之前需要烧一锅开水，将粽叶放进去煮软，然后再使用。不然叶子太脆容易破，不容易包。粽叶是在乡下自己去摘的，有苗竹叶
（绿）和小竹笋壳
（黄）。苗竹叶是最常见的粽子叶，煮出来的粽子清香好吃。小竹笋壳是去挖竹笋的时候看到的，没有毛毛干干净净很有韧性，包粽子也很好就捡回来了。
步骤3
专程请来了外公当包粽子师傅，直到将粽子全部包完，也没包成两个菱角分明的粽子。粽子包的好，关键是手要把米捏紧，太松了一煮就会散，或者煮好后的粽子软榻不成行。
步骤4
大部分都是外公的杰作。
步骤5
灰水粽子的重点就是用这个稻草灰，不是用的碱水。先把稻草灰装在布袋子里，然后煮沸熬一下下，然后将袋子取出，将灰水过滤两次。
步骤6
将包好的粽子放进过筛后的灰水里煮，我包的粽子都很小，最大也就4两左右，大火煮开后小火慢煮了大概一个半小时，然后又闷了一晚上。
步骤7
非常的软，两口一个，灰水粽子比白水粽子更清香一些，软糯Q弹，沾上黄豆面白糖，家里孩子最爱了。
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