(1) 北京美食街翻车——详细菜谱 翻车，又称“翻糖蛋糕”，是北京传统甜点之一，以其独特的口感和美丽的外观而闻名于世。今天，我将为大家介绍一种简单易学的翻车做法，适合初学者和所有家庭。 材料： - 2杯面粉 - 1/2茶匙泡打粉 - 1/4茶匙苏打粉 - 1茶匙盐 - 1/2杯温水 - 1/2杯糖 - 1杯植物油 - 1个鸡蛋 - 1/4杯橙汁 - 1/4杯白醋 - 1/4茶匙香草精 - 装饰：糖浆、水果、坚果等 步骤：

1.准备工具和材料，将面粉、泡打粉、苏打粉、盐、温水和糖混合在一起，搅拌成面团。
2. 在一个干净的碗中，将植物油和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。
3. 将面团分成大小相等的小球，用手掌压扁成薄饼状。
4. 在一个干净的锅里，用中火将油煎炒至面团熟透，表面呈金黄色。
5. 将煎好的饼皮取出，放入糖浆中蘸一下，然后放回锅里，用中火煎至糖浆凝固。 6. 在糖浆凝固的同时，将白醋和香草精加入锅中，搅拌均匀。 7. 将煎好的饼皮翻面，再煎至另一面也熟透。 8. 取出饼皮，切成适当大小的块状，放在盘子上，再装饰上水果、糖浆、坚果等即可。 适合人群： 翻车适合所有人群食用，尤其适合初学者和儿童。因为它简单易学、口感美味，还可以作为家庭聚会、派对等场合的甜点。 禁忌：

1.避免在食用前洗手，因为手上可能带有细菌。
2. 避免在室温下放置，应该放在冰箱中保存，以免变软和腐烂。
3. 避免与其他甜点混淆，因为它们的制作方法不同。 北京美食街翻车——详细菜谱

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