大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下包饺子的面怎么弄好吃的问题，以及和包饺子和面放盐还是糖的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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答，包饺子面怎么和好吃不烂，首先要买适合包饺子的面粉。最好用专用的饺子面粉。和面时用冷水和面。可以在面粉中适当加一点点食盐。这样可以增加面的筋道性。和好的面放在常温下醒一醒面。饺子面要好饺子馅儿更重要。我吃猪肉馅不能用纯瘦肉。
包饺子和面时放点盐，可以增加面的这种精度哦，这样面就不容易被杆破，而且在煮饺子的时候，也就不容易发生破裂的这种现象，所以一般和饺子面里面是放盐的，主要是为了增加面的精度。让饺子皮吃起来更筋道一些，不知道其他地区，我们北方主要是以放盐为主
方法如下：1.鸡蛋打到面粉里面，加一小勺盐，用到鸡蛋和盐可以让饺子皮更加劲道柔韧，不容易煮破。
2.把鸡蛋揉碎，和面粉一起搅拌一下。
3.一点一点往里面加水，一边加一边用手指搅拌，让水和面粉充分混合，注意一定要一点一点加，不断停下来搅拌充分，注意检查不要加多水，慢慢混合成这的絮状，这样可以尽量避免水加过量。
4.转圈搅拌，让所有水都能够和面粉结合，结合成这样，宁愿干一点，也不能过量，因为饺子皮硬的好。
5.都成了絮状以后，就可以开始揉面，用力，注意水宁少不多，看我的拳头印记，哈哈。用力让这些絮状开始粘结到一起。
6.揉一会，可以判断水和面粉的量，面团应该压起来稍微比较费力才是，本人男，爱好武术，力气比较大，我的感觉是较为费力，所以小姑娘的话应该更费力那个感觉，如果觉得比较软，或面团粘手，可以撒一点面粉进去，一点一点加，加一点揉进去再加。
7.如果是水少，面粉不容易粘到一起，那需要加水，一定要一点一点加，把手沾湿就行了！手掌蘸水后继续揉面，这样加水，不然很容易加多！
8.一定要刚刚好能把所有面粉粘到一起的水量就好了！用力反复揉，家里有男人的都要用上，没有男人的，嗯可以请我去，用拳用掌，全身力气压，揉的越用力，面团越劲道！
9.成表面光滑就算成功！现在加个盖子盖住，放置半个小时，醒面。
10.半小时后，可以继续再揉一会，越来越光滑了，醒面是为了让水和面粉结合的更加紧密，面团变得更有韧劲。醒的时间越长越好，一两个小时都可以的，醒面的过程中可以隔半小时揉一次，会越来越光滑，大约这样就行啦。这是醒好了，用手指按一按，判断一下硬度，醒面过后会软一点，所以和面越硬越好。
11.揪下来一块，挫成光滑长条。
12.这样切开，撒上一些面粉避免粘。
13.擀皮，不可描述。
14.我家的馅，我喜欢芹菜猪肉或香菜猪肉，或韭菜猪肉，不用加葱，我用瘦肉加橄榄油和芝麻油进去代替肥肉，如果你不介意肥肉，那更香。
15.自己和面做皮，比买的皮容易包，柔软，更耐煮。
16.我包的饺子，我是用手挤的，速度快，我一个下午能包一两百个，样子没那么好看，小姑娘可以尝试各种造型。这是香菜云吞，云吞皮一样，就是擀薄一点就好。好啦，和面就是这样，我还顺便秀了一下我家冬至的饺子，祝吃货节日快乐。如果需要发面，那应该在第3步加水的时候加入融进酵母的水就好。发面可以不放鸡蛋和盐更松软。
1.准备好面粉和水，一般用500克面粉配以适量水。可以根据需要适当增减面粉和水的用量。
2.温水慢慢加入面粉中，一边加水一边用筷子或面棍搅拌，直到面粉完全吸收水分。
3.将和好的面团揉成圆形，盖上盖子醒面，放置约30分钟。
4.揉好的面团取出，分成小块，用擀面杖擀成薄皮。可根据需要调整皮的大小和厚度。
5.将馅料放在擀好的面皮上，然后用手或饺子机包饺子。
关于包饺子的面怎么弄好吃和包饺子和面放盐还是糖的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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