人气美食主持人吕分享详细菜谱：红烧肉
【吕老师红烧肉】
制作流程：
适合人群：所有人，无特殊禁忌
1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水等。
2. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒等煸炒。
4. 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮。
7. 炖煮2小时左右，直到汁浓肉香即可。
制作心得：
1.红烧肉要选用五花肉，肉质鲜嫩、肥而不腻。
2. 焯水时要将血沫去除，以免影响口感。
3. 煸炒肉块时要煸炒均匀，使肉质更加香嫩。
4. 炖煮时要用转小火的方式，以免烧焦。
5. 汁浓肉香的红烧肉才算制作成功。
【吕老师红烧肉】
1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水等。
2. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒等煸炒。
4. 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮。
7. 炖煮2小时左右，直到汁浓肉香即可。
制作心得：
1.红烧肉要选用五花肉，肉质鲜嫩、肥而不腻。
2. 焯水时要将血沫去除，以免影响口感。
3. 煸炒肉块时要煸炒均匀，使肉质更加香嫩。
4. 炖煮时要用转小火的方式，以免烧焦。
5. 汁浓肉香的红烧肉才算制作成功。
