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美食系统城详细菜谱——红烧肉 【步骤一】准备材料

1.五花肉 500 克
2. 姜片 3 片
3. 葱白 2 根
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 食用油 适量 9. 清水 适量 【步骤二】焯水 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，放入开水中焯水，煮至变色捞出备用。 【步骤三】煸炒 将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面微黄。 【步骤四】加入调料 加入姜片、葱白、料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 【步骤五】加入清水 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 【步骤六】炖煮 将红烧肉块放入炖锅中，放入炖锅后转小火，盖上锅盖，炖煮 40 分钟，期间需要不断翻炒，确保均匀入味。 【步骤七】收汁 40 分钟后，将红烧肉块盛出，锅中的汤汁收至粘稠，即可出锅。 适合人群： 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、高血压、心脏病等病人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女吃红烧肉时应注意控制食用量。 注意事项：

1.红烧肉的制作过程需要注意火候和时间，炖得越久越入味，但也要注意不要过度煮烧，以免肉质变硬。
2. 红烧肉的颜色需要煸炒得比较均匀，否则会影响口感。
3. 在食用红烧肉时，注意不要过量摄入糖份，以免影响健康。