牛筋骨怎么弄好吃视频?牛筋骨最好吃的做法

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本文目录

  1. 牛筋骨最好吃的做法
  2. 老骨筋吃法
  3. 带骨牛腱排做法
  4. 秘制猪筋骨的做法和配方

牛筋骨最好吃的做法

食材:牛筋骨800克,葱段8克,姜5片,蒜3瓣,干辣椒2个,花椒6粒,大料2个,香菇5朵,酱油2勺,白糖5克,醋少许,盐适量

做法:

1.牛筋骨,放入热水中焯一下,捞出控除水分。

2.准备葱段姜片蒜,干辣椒,花椒大料。

3.香菇提前泡发,剪成小朵备用。

4.热锅中放油,放入花椒大料干辣椒。

5.放入牛筋骨,大火翻炒。

6.放入酱油,糖,继续翻炒2分钟。

7.加水没过牛筋骨,放入葱姜蒜,香菇,淋少许醋并放入适量盐。

8.大火烧开后,转中小火炖一个小时左右。

9.大火收汁后盛出装盘即可。

老骨筋吃法

材料

牛筋,牛排骨,枸杞,芋头,盐,味精

做法

1.将牛筋,牛排骨按2:1比例洗好,过开水。

2.放入电炖锅炖烂为止。

(牛筋比较不容易难,各家的炖锅大小不依,切功率不一样滴,个人喜好程度又不一样。)

3.加枸杞,煮熟切丁的芋头。

4.加少许盐,味精煮开即可。

带骨牛腱排做法



一、材料

澳洲牛筋骨500克、红酒400毫升,生抽15毫升,盐5克,冰糖15克,橄榄油2毫升、百里香几枝

(略),天竺葵2片,茴香1克,陈皮1克,桂皮1片,北京洋葱1片,大蒜4片。



二、做法

1.澳洲小牛肌腱提前一天晚上从冷冻室取出,放入冷藏室自动解冻,用厨房用纸擦干。

2.将煎锅预热,加入橄榄油。当油温达到70%时加入牛筋。一面煎至变色后,翻过来继续煎。

3.将煎好的牛筋放入铸铁锅中,加入红酒和生抽。如果没有足够的酒,也可以用高汤或清水配制,加入量约为牛筋骨的一半。

4.加入冰糖、盐和所有香料。果没有烤箱,它可以一直在火上炖,只需要加入更多的汤,因为火焰的沸点高,比烤箱更容易消耗更多的汤。

5将锅盖好放在预热的180度烤箱的中层和下层大约1.5小时。把它取出一半,把肉翻过来,继续烤。当肉又软又烂时,把它拿出来。

秘制猪筋骨的做法和配方

原料:猪颈骨、豆瓣酱、葱段、姜片、八角、花椒、料酒、生抽、香醋、白糖、十三香、盐适量。1、锅里下油,放葱段、姜片、八角和花椒爆出香味,再放两小勺豆瓣酱炒出酱香味,倒入处理好的猪颈骨翻炒均匀。2、依次淋入适量料酒、生抽和香醋烹锅,再加少许白糖和适量十三香翻炒均匀,倒入适量清水没过猪颈骨,大火烧开。3、转中小火炖煮50分钟左右,加盐调味,再继续炖至猪颈骨软烂适口,大火收浓汤汁就完成了。

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