其实舂鸡脚怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解舂鸡脚放什么酱，因此呢，今天小编就来为大家分享舂鸡脚怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 傣族舂鸡脚的那个桶叫什么名字
2. 保山昌宁春鸡脚做法
3. 胡辣子鸡脚正宗做法
4. 舂鸡脚放什么酱

傣族舂鸡脚的那个桶叫什么名字

傣族舂鸡脚的那个桶叫石臼。

云南傣族的地方特色小吃——舂鸡脚，一眼看去色香味俱全的太有食欲了，隔着屏幕都能闻到饭菜的香味。舂鸡脚，顾名思义，其实就是把鸡脚放到石臼里捣碎，捣到鸡脚软烂，尽管舂的这么碎，骨头和肉还是连在一起的，这样拌着吃会更入味。制作这道美食，需要添加进去的配料十分丰富，所以做出来的鸡爪也是酸辣入味，很是招人喜爱，特别是夏天，那绝对是消暑开胃小吃，让人垂涎三尺。

保山昌宁春鸡脚做法

食材

主料

鸡脚

500g

辅料

泡椒

适量

盐

适量

姜片

适量

八角

适量

花椒

适量

料酒

适量

白醋

适量

步骤

1.准备食材。

2.将鸡脚剪去指甲

3.剁成小块

4.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。

5.锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。

6.投入浸泡过的鸡脚。

7.锅开后要不时的将浮沫撇出。

8.约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。

9.将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。

10.冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋

11.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。

（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）

12.将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。

胡辣子鸡脚正宗做法

1.

300克鸡爪洗净剪掉指甲

2.

锅中加500ml冷水放入300克鸡爪。10克葱，10克姜，3克八角，5克花椒，1勺料酒焯水，水开撇去浮沫在煮大概10分钟左右捞出，放凉水投凉

3.

起锅刷10ml油，放入5克干辣椒，3克香叶，5克花椒粒小火炒香炒干，表面呈微椒变色即可

4.

拿出家中的捣蒜窝子把被干的干辣椒等一同放入，用擀面杖捣碎即可

5.

取一个碗，倒入生抽一大勺，老抽半勺，香油1小勺，白糖1勺，鸡精1勺，白芝麻1把，花椒油1小勺搅拌均匀

6.

搅拌好的100ml料汁，倒入投凉沥干水分的300克鸡爪里，再倒入舂好的30克胡辣椒料，倒入一碗清水翻拌均匀，保鲜膜包起来，腌制一个晚上

7.

可以食用了

舂鸡脚放什么酱

春季脚放黄豆酱豆瓣酱

关于舂鸡脚怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。