成都麓镇美食详细菜谱

1.香酥鸭 材料： - 鸭子 1 只 - 姜 1 块 - 葱 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 1/2 茶匙 - 鸡精 1/4 茶匙 - 油 适量 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入料酒，放入焯水后的鸭子煸炒。
4. 加入生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量水，盖上锅盖，焖煮 15 分钟。 6. 收汁，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鸭子属于禽肉，但不属于热性肉类，因此，体质偏寒的人不宜多吃。
2. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃，因为鸭子中含有激素，可能会影响胎儿和产妇的身体健康。
2. 麻辣火锅 材料： - 牛肉 500 克 - 羊肉 500 克 - 豆腐 200 克 - 青菜 100 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 干辣椒 10 个 - 花椒 5 克 - 食用油 50 毫升 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 1/2 茶匙 - 白糖 1/2 茶匙 - 鸡精 1/2 茶匙 - 水淀粉 适量 制作流程：

1.牛肉、羊肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 青菜洗净切段，豆腐切块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 花椒备用。 6. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。 7. 加入牛肉、羊肉块，煸炒均匀。 8. 加入干辣椒段和花椒，煸炒出香味。 9. 加入适量水，盖上锅盖，焖煮 20 分钟。 10. 收汁，加入豆腐块，翻炒均匀。 1

1.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.牛肉、羊肉属于热性肉类，因此，体质偏寒的人不宜多吃。
2. 麻辣火锅中的辣椒和花椒属于刺激性食物，因此，孕妇、产后康复期的人不宜多吃。