湖北美食视频详细菜谱

1.香脆糯米鸡

制作流程

- 准备材料：糯米鸡一只，鸡腿肉一块，葱，姜，料酒，盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，醋，食用油等。 - 将糯米鸡的外壳洗净，用纸巾擦干水分。 - 将鸡腿肉切成小块，加入葱，姜，料酒，盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，醋等腌制20分钟。 - 将腌制好的鸡腿肉块和糯米鸡的外壳一起放入烤箱中，以200度烤15-20分钟。 - 取出烤好的糯米鸡，放入平底锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄色。 - 将煎好的糯米鸡放入碗中，加入适量的鸡精，白糖，醋等调料，拌匀即可。

2. 干煸四季豆

制作流程

- 准备材料：干煸四季豆，瘦肉丝，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，生抽，老抽，料酒，食用油等。 - 将四季豆的茎和豆去掉，将四季豆切成斜段。 - 将瘦肉丝用盐，糖，鸡精，生抽，老抽，料酒等腌制10分钟。 - 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。 - 加入四季豆，继续煸炒至四季豆变软，加入适量的盐，糖，鸡精等调料，拌匀即可。

3. 麻婆豆腐

制作流程

- 准备材料：豆腐，瘦肉末，豆瓣酱，葱姜蒜，辣椒粉，盐，糖，鸡精等。 - 将豆腐切成小块，加入开水中煮至豆腐软烂。 - 热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒出香味。 - 加入瘦肉末，煸炒至变色，加入适量的盐，糖，鸡精等调料，加入辣椒粉，继续煸炒至辣椒出香味。 - 加入适量的水，放入豆腐块，煮至豆腐入味，汤汁浓稠即可。

4. 酸辣汤

制作流程

- 准备材料：鸡蛋，瘦肉末，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，生抽，老抽，醋，食用油等。 - 将鸡蛋打散备用。 - 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。 - 加入适量的盐，糖，鸡精，生抽，老抽，醋等调料，继续煸炒至汤汁浓稠。 - 加入适量的水，放入鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透，汤汁浓稠即可。