这篇文章给大家聊聊关于羊肉泡馍得羊肉怎么弄好吃，以及羊肉泡馍怎么做最好吃用羊身上那一块肉泡馍比较好吃瘦肉还是肥肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
用羊腿肉；
主料羊骨500克羊蝎子300克羊腿500克面粉200克
辅料黑木耳1把粉丝1把香菜1根青蒜1根酵母粉0.8克
调料食盐适量葱适量姜3片蒜适量八角1个桂皮1块陈皮2片白胡椒适量辣椒酱适量白糖适量水适量
羊肉泡馍的做法
详细做法：
羊汤过程：1.过水焯：锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加入姜丝，陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净
2.锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出。
（建议这个过程用大汤锅）
3.将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入焯好的羊肉，小火炖煮3小时即可馍制作过程：
4.将酵母在20克左右温水中融化，加入30克面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟
5.看到两面微黄，就可取出
6.将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用。
羊肉泡馍制作：7、将粉丝，木耳过水烫熟
7.放入碗中后，浇上煮好的羊汤，洒入盐和胡椒粉
8.将羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎青蒜香菜，按个人喜好浇入辣椒酱，或搭配糖蒜吃即可完成！
羊肉泡馍的羊肉可以采用普通炖菜的方法炖制，将羊肉切成小块，加入适量的调料，用少量的油煸炒，再加入适量的清水，一起炖煮，炖制时间约为1小时，炖制过程中可以放入适量的葱姜蒜，依据个人口味加入调料，在羊肉熟透后可以加入馍泡，继续炖煮10分钟，即可出锅。
最主要的是去腥味，肉的话用后腿上的瘦肉，地方没有限制，就是要注重料理的方法。
羊肉泡馍是一道传统的陕西特色美食，以下是它的吃法流程：
先将泡馍放在碗里，将面饼撕成小块状。
将羊肉切成薄片或者小块，放入滚水中焯一下。
然后再加入少量的葱、姜、辣椒等调料，继续煮，羊肉变色即可捞出，然后沥干水。
将焯好的羊肉放在已经准备好的碗里，加入炸过的花椒和辣椒面。
把酱油、盐、醋等调味料拌匀，淋在羊肉上。
最后将泡馍浸泡在热气腾腾的羊肉汤中至少五分钟，让泡馍变软后就可以开吃了。
记得在吃的时候要把泡馍和羊肉混合，搅拌均匀。享用时可加入蒜泥、醋、辣椒油等根据个人口味作出调整。
文章分享结束，羊肉泡馍得羊肉怎么弄好吃和羊肉泡馍怎么做最好吃用羊身上那一块肉泡馍比较好吃瘦肉还是肥肉的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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