大家好，今天来为大家分享羊脖骨怎么弄好吃的一些知识点，和羊脖骨炖汤的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
用料
羊脖子骨1000克、黄豆200克、枸杞子一小把、姜一小块
制作步骤
1、羊脖子骨剁小块，锅中加水滴入料酒，羊骨冷水下锅，焯沸后泡个3一5分钟，捞出洗净。
2、汤锅洗净加入清水，倒入焯了水洗净的羊脖子骨，把黄豆和拍扁的姜块也放入锅内，滴入少许醋去腥增香，加上盖用大火烧开。
3、烧开后打去浮沫，效入枸杞子，盖上盖，转小火继续煲两小时。
4、煲到肉烂汤浓白时加入盐调味即可。
羊脖子调料包里放茴香和花椒少量！一定要用调料包，否则汤煮出来不干净！炖一个半钟后加山药和黄芪再继续炖一个小时！出锅时撒点香菜。对了，临出锅前十分钟早放枸杞和盐这样才不会破坏营养！
羊脖子不着地的活肉，又是骨边肉，被誉为最好吃的肉。
羊肉做法实在太多，在我看来最主要是新鲜，其二烹调简单。
新鲜羊脖子既然是骨边肉一定是用来啃的，小羊，白煮最为鲜美，冷水入锅加葱，40分钟，粘盐或酱油，即能体现羊肉鲜美又能享受骨边肉嚼劲。最赞。
一般冰冻，老羊肯定酱烧，也美味但少了鲜味。或配以山药枸杞炖煮，肉烂但发柴。
最后酱烧后火锅也是不错的方法。
一、原料
主料羊拐脖500克
辅料香菜适量，水适量，葱适量，姜适量，八角适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，胡椒适量，味精适量
二、羊拐脖的做法步骤
步骤1
将羊拐在温水中洗净后放入锅内，加清水，没过羊拐3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出；
步骤2
姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用
步骤3
旺火热勺，下羊拐，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒
（黑胡椒），用旺火烧至上色
步骤4
取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊拐码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右
步骤5
取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食即可。
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