各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享二刀腊肉怎么弄好吃又简单,以及腊肉怎么吃好吃又简单的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
本文目录
1,锅里加水烧热,放入腊肉洗去灰尘,再把水倒掉,重新加水,放入腊肉烧开,根据肉的老嫩煮熟煮透,一般是半小时左右,掌握不好的可以切一片尝尝,肉皮不硬、肉软度合适即可,捞出来凉一凉。腊肉经过了热水洗和煮制,口感好还不那么咸了
2,腊肉不烫手的时候,用刀把腊肉切成片或条,装盘待用;
3,蒜苔揪掉小尾巴,洗净后切成段。如果蒜苔有点老,就把蒜苔顶端的老茎掰掉;
4,锅里加植物油烧热,倒入腊肉中火煸炒,把腊肉里边的油脂炒掉一部分,这时锅里的油会很多,把油舀出一部分,避免吃着油腻。舀出的油别扔,还能下回用来炒菜用;
5,锅里加入1饭勺清水,这时候肥肉的部分有点发白,瞧着肥,加点红烧酱油烧一烧,给它上点红扑扑的颜色,看着更有食欲;
6,烧到锅里菜汁很少的时候,倒入蒜苔,开大火煸炒;
7,炒到蒜苔颜色变深,表面有点蔫,就可以了,再根据腊肉的咸淡程度是否加盐,我用的腊肉处理后味道有点偏淡,所以加少许盐再调个味道,炒匀就关火出锅
青笋炒腊肉是一道比较家常的菜,下面是我比较常用的方法,分享给大家
食材清单
青笋1根
腊肉300g
大蒜3瓣
小米辣5个
盐适量
鸡粉适量
烹饪步骤步骤1
将腊肉切片,辣椒切圈,大蒜切碎。步骤2
青笋去皮切片,加少许盐腌5分钟后,洗净控干水,这样处理青笋炒了之后不会变软,口感会脆一些。步骤3
热油,放入切好的辣椒和大蒜爆香。步骤4
加入腊肉大火煸炒。步骤5
炒到腊肉卷边了放青笋翻炒。步骤6
最后放盐和鸡粉调味炒匀即可。步骤7
美美哒。小贴士腊肉本身就咸,青笋也腌制过,盐大家根据个人口味适量添加,不能吃辣的可以不放辣椒哦。
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1、预备用料。猪蹄、豌豆、姜、葱、蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、盐。
2、将猪蹄、豌豆洗净。
3、锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。
4、姜去皮切成片,蒜打碎。
5、锅中倒入油,大火加热至油5成热时。
6、倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。
7、倒入豌豆、生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的色彩均匀的笼罩在猪手上。
8、倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。
9、最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟。
10、待冰糖完整熔化,汤汁慢慢收干即可。
原料:西芹2颗腊肉150克花椒3克油20克盐2克香油适量
制作方法:西芹洗净去掉叶子,把根部去掉,如果有老一点的筋也要撕掉,用刀斜切成3厘米的段;腊肉洗干净外表的尘土,用刀切成薄片,且腊肉时就可以看到,肥的部位透明,瘦的部位紧至红嫩;大蒜切成薄片。
锅中倒入油把花椒放进去炸一下,然后把花椒捞出来扔掉,只留下花椒油,接着把大蒜片放进油中爆香,然后一次放入腊肉、西芹、盐翻炒3分钟,出锅前淋上香油即可。
好了,关于二刀腊肉怎么弄好吃又简单和腊肉怎么吃好吃又简单的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!