大家好,今天来为大家分享薏苡仁煲汤怎么弄好吃的一些知识点,和薏米和什么煲汤好吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
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排骨冷水下锅,加料酒,水开煮2分钟捞出洗净,薏米提前用温水浸泡1小时,玉米切块,切姜片,在砂锅中加入焯水的排骨、泡好的薏米、姜片、清水、油,盖盖水开后炖30分钟,放玉米、食盐、胡椒粉炖10分钟,放枸杞、鸡精,盖盖焖5分钟即可出锅。
猪肚炖汤里面放姜片、葱姜蒜等调料会更好吃。1.姜对于去腥和助消化有很好的效果,可以让猪肚更加鲜美,不难吃;而葱姜蒜等调料的味道能提升汤的美味程度。2.如果单纯加入蔬菜等其他食材,味道不可避免比较单调,而加入葱姜蒜等调料,尤其是加入适量的料酒调味,汤味更佳浓郁、鲜美。猪肚炖汤的口味因人而异,可以根据个人口味加入适量的调料,如盐、胡椒等,也可以加入其他的配菜,如木耳、香菜等,这样可以让汤更加丰富多样。
薏米,也叫薏苡仁,有利水祛湿的作用。在春夏季节用得比较多,通常用来煲汤或者泡水喝。如果是泡水喝的话,建议先把薏米炒过之后再泡水,这样薏米寒凉会降低一些,不伤脾胃。
除了泡水,更多人愿意用薏米来煲汤,我自己就是其中一员,因为煲汤后口感更好,汤水也很滋味。考虑到现时值炎炎夏日,所以今天配了冬瓜来煲汤。
说起这汤水蛮有趣的,因为味道可咸可甜,任君选择。冬瓜加薏米,煲好后加冰糖下去,就会变成糖水;若改为加一条排骨下去煲,放点盐调味就是咸汤了。而无论咸甜,都是夏日消暑的滋味汤水,现在一起来看看做法吧。
-冬瓜薏米排骨汤-
【材料】排骨、冬瓜、薏米
生姜
(排骨飞水时用到,煲汤时不用放)
▼1.处理食材:排骨斩大块;冬瓜不用削皮,去白瓤洗净后切成大块;薏米预先浸泡1~2小时让其吸足水,这样容易煮烂;生姜切片。
▼2.排骨先飞水:锅里放入排骨和2块姜片,再加适量的清水,煮至水开后,滚约1分钟后捞出来,用清水洗去表面浮沫即可。
▼3.开始煲汤:汤锅里放入所有食材,再放入适量的清水,多少个人喝就放多少碗水,另再加1碗水作损耗,大火烧开水后,再转小火煲约1~1.5小时即可。
▼4.调味处理:时间到,看到薏米煮烂了即可收火,放点盐调味即可饮用。
【干货总结】▼1.用冬瓜煲老火汤,最好不要削皮,因为冬瓜皮比冬瓜肉的清热消暑效果更好。煲好后吃冬瓜时,不吃皮就可以了。
▼2.这款汤我用了排骨,其实也可以用其它猪骨头。通常用来煲汤的猪骨有4种,依次为:肩胛骨
(即扇骨)、脊骨
(即龙骨)、排骨、棒骨
(即猪大骨、猪腿骨、筒骨)。以猪棒骨煲汤最好,因为有骨髓在里边,接着是猪脊骨,第三是排骨,最后是肩胛骨,小伙伴可按需购买。
▼3.这汤去掉排骨,改加冰糖,就成了甜汤
(糖水)了,口味可自由选择。
薏米是非常好吃的食材,同时薏米也有药用功效,是一种药材,是药食同效的。薏米和什么煲汤好吃呢?
薏米和排骨,猪骨头等一起煲是最好吃的,薏米排骨汤的做法很简单,排骨清洗干净和薏米一起下锅加水炖就可以了,薏米排骨汤味道鲜美,排骨有薏米的清香,因为薏米吸油汤也很清淡不油腻。
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