化隆美食节，是一场聚集化隆本地特色美食和美食文化的大型盛会，让人流连忘返。以下是一份化隆美食节的详细菜谱，供您参考。 ## 化隆美食节详细菜谱 ###

1.化隆米粉 #### 材料 - 干米粉 200克 - 瘦肉末 100克 - 鸡蛋 2个 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 白胡椒粉 适量 - 水淀粉 适量 #### 制作流程

1.将干米粉放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层白胡椒粉和盐，将薄片卷成长条。
4. 将长条卷成螺旋形，成长条状的米粉团。
5. 将米粉团放入碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏1小时。 6. 取出米粉团，擀成薄片，放入平底锅中煎熟。 7. 煎好的米粉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、鸡精和盐，搅拌均匀。 8. 加入适量的水淀粉，搅拌均匀，做成一碗美味的米粉。 ###
2. 化隆红烧肉 #### 材料 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 #### 制作流程

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火煮30分钟。 6. 将火调小，继续炖煮15分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 ###
3. 化隆糯米糍 #### 材料 - 糯米粉 200克 - 花生碎 适量 - 芝麻碎 适量 - 白糖 适量 - 热水 适量 #### 制作流程

1.将糯米粉和热水混合在一起，揉成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层花生碎和芝麻碎，将薄片卷成长条。
4. 将长条卷成螺旋形，成长条状的糯米糍。
5. 将糯米糍放入碗中，加入适量的白糖，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏1小时。 6. 取出糯米糍，擀成薄片，放入平底锅中煎至两面金黄即可。 ###
4. 化隆烤鱼 #### 材料 - 鲜鱼 1条

(约500克) - 葱姜蒜 适量 - 辣椒 适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 #### 制作流程

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鲜鱼块，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟。 7. 将火调小，继续炖煮10分钟，直到汁汁浓稠，鱼肉熟透即可。