热天腌腊肉怎么弄好吃(夏天可以腌制腊肉吗)

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本文目录

1. 夏天五花肉怎么腌制存放久
2. 10月份怎样腌肉
3. 热天可以腌制腊排骨吗
4. 夏天可以腌制腊肉吗

夏天五花肉怎么腌制存放久

当气温较高时，可以把腌制五花肉存起来并放入冰箱冷冻室储存。如果是把腌制五花肉放进坛子里，则一需要注意坛子的密封，以避免外来细菌进来使其变质。二要注意把坛子放在通风阴凉的地方，以延长其保存时间。

同时，如果希望腌制的五花肉可以多存放一段时间，也可以在腌制过程中稍微多放一点盐，从而抑制微生物的生长。

10月份怎样腌肉

食材用料：

猪肉：100千克盐：14～16千克

制作方法

1、取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5千克左右的长方形肉块

(腿脚指带爪的猪腿)。

2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2～6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温在15℃以上，刀口要开大些、多些，以加快腌制速度;15℃以下则可小些，少些。

3、盐制：一般分三次擦盐，第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置;并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。4、定盐：腌肉可堆放在-5℃冷库保藏，也可浸没在24～25度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时，说明盐卤变质，必须将盐卤重新煮沸后再用。

热天可以腌制腊排骨吗

夏天是可以腌制腊肉的，夏天腌制腊肉是最香又好吃。

制作方法1：把猪切成一块一块的用盐巴、花椒、辣椒、胡椒粉、十三香一起腌制一天。调料比例10：2

制作方法2：腌制的腊肉，太阳暴晒。把腊肉的油暴晒出来，暴晒3天就可以使用。吃起来肥而不利，不样人。

制作方法3也可以用火烤，把腊肉的油烤出来。这样才巴适得很。

夏天可以腌制腊肉吗

夏天当然可以做腊肉了，腊肉在夏天可以做在，冬天可以做，在什么季节都可以做，做腊肉的时候上面撒上盐，然后把它吊起来自然风干，或者把它腌干或者是用烟把它熏干了，这样就可以做好腊肉了，腊肉非常好吃，可以生吃，可以做手指，可以做各种美食，都非常非常的好吃。

关于热天腌腊肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。