大家好，关于肉皮和猪肚怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪皮肚怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
皮肚面汤的做法：
材料：油猪皮、猪里脊、大红肠、榨菜丝、酱猪肚、菠菜、水面条
做法：
1、油猪皮用凉水泡软后，放入开水中，煮七八分钟，捞出，用清水洗两三遍，再泡二三个小时即可；
2、猪里脊切丝、油猪皮切丝，红肠切片、酱猪肚切丝，菠菜摘洗洗净；
3、炒锅内加高汤烧开，放入猪里脊，煮一两分钟，至完全变色后，下猪皮、猪肚、红肠、榨菜丝、青菜，同时另用一汤锅煮开水，水开后下入面条；
4、炒锅中加盐、味精调味，汤锅中的面条下至四成熟，然后捞出加入炒锅中，将面条煮至七八成熟即可。
小贴士：
1、面条中可加入少许熟猪油或者辣油，因为本是高汤，而且配菜荤的多，所以我便没有加；
2、我家冰箱没货了，所以配菜放得比较少，可以再放些蕃茄、木耳，特别值得推荐的是猪肝，那味道，太好吃了；
3、面条不要下的太烂，因为吃的过程中他自己还会胀发，所以下的太烂会影响口感。
一，准备肉皮：
1、新鲜肉皮洗干净放开水锅里汆一下，也就是一滚开肉皮都收紧了就可以了。2、肉皮捞出皮面刮干净、去毛，里面把肥肉片干净，然后都切成2寸见方的小块。然后晾干晒干都可以，干透了用塑料袋包好放冰箱，随时想吃都可以拿出来炸皮肚。
二，炸皮肚：
1、冷锅、冷油、放进肉皮，放油量以没过肉皮就够了，开小火。
2、油温渐渐上来了，肉皮有吱吱声起小泡时用筷子搅拌几下，渐渐肉皮浮上来了，块儿明显的大了开中火，搅拌的要勤一些，使肉皮受热均匀。
3、肉皮全部浮起，开中火偏大
（我不敢开大，怕焦）筷子要不停地翻动，就看见越翻越大，这时要密切注意别炸过头，有点淡金黄就可以了。关火沥油把肉皮拣出放盆子里，能有好半天噼里啪啦的响声。
4、皮肚烧菜以前要提前个把小时用温水泡软再片成需要的形状下锅，有人没泡直接放火锅里结果口感像木头塞子。因为是干净肉皮干净油自己做的，皮肚几乎不用洗。整个过程就是这样了
皮肚面汤的做法：
材料：油猪皮、猪里脊、大红肠、榨菜丝、酱猪肚、菠菜、水面条
做法：
1、油猪皮用凉水泡软后，放入开水中，煮七八分钟，捞出，用清水洗两三遍，再泡二三个小时即可；
2、猪里脊切丝、油猪皮切丝，红肠切片、酱猪肚切丝，菠菜摘洗洗净；
3、炒锅内加高汤烧开，放入猪里脊，煮一两分钟，至完全变色后，下猪皮、猪肚、红肠、榨菜丝、青菜，同时另用一汤锅煮开水，水开后下入面条；
4、炒锅中加盐、味精调味，汤锅中的面条下至四成熟，然后捞出加入炒锅中，将面条煮至七八成熟即可。
小贴士：
1、面条中可加入少许熟猪油或者辣油，因为本是高汤，而且配菜荤的多，所以我便没有加；
2、我家冰箱没货了，所以配菜放得比较少，可以再放些蕃茄、木耳，特别值得推荐的是猪肝，那味道，太好吃了；
3、面条不要下的太烂，因为吃的过程中他自己还会胀发，所以下的太烂会影响口感
食材：
猪肚1个；肉500g；笋干适量；花生适量；红枣适量；料酒适量；蚝油适量；白胡椒粉适量；盐巴适量；冰糖适量；葱姜蒜适量。
步骤
1.将猪肚用盐抓几遍，处理掉里边的白白的肉肉，彻底冲洗干净。
2.放少许盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时左右。
3.洋葱切块、姜片、大蒜粒备用。锅中水烧开，将肉和腌制好的猪肚焯水捞出洗净。
4.将肉、洋葱、姜、大蒜放入猪肚内。
5.锅底放入洋葱、姜片、大蒜，笋干、花生，肚包肉锅中放好，加料酒、冰糖、红枣、白胡椒粉、蚝油适量，矿泉水平于猪肚即可加盖大火煮开转小火炖三个小时。
6.拿刀切开猪肚加适量的盐、葱即可。
关于肉皮和猪肚怎么弄好吃又简单，猪皮肚怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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