肉皮和猪肚怎么弄好吃又简单,猪皮肚怎么做

大家好,关于肉皮和猪肚怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于猪皮肚怎么做的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!

本文目录

  1. 皮肚面汤配方
  2. 猪皮肚怎么做
  3. 皮肚面的汤底正宗做法
  4. 猪肚灌肉做法

皮肚面汤配方

皮肚面汤的做法:

材料:油猪皮、猪里脊、大红肠、榨菜丝、酱猪肚、菠菜、水面条

做法:

1、油猪皮用凉水泡软后,放入开水中,煮七八分钟,捞出,用清水洗两三遍,再泡二三个小时即可;

2、猪里脊切丝、油猪皮切丝,红肠切片、酱猪肚切丝,菠菜摘洗洗净;

3、炒锅内加高汤烧开,放入猪里脊,煮一两分钟,至完全变色后,下猪皮、猪肚、红肠、榨菜丝、青菜,同时另用一汤锅煮开水,水开后下入面条;

4、炒锅中加盐、味精调味,汤锅中的面条下至四成熟,然后捞出加入炒锅中,将面条煮至七八成熟即可。

小贴士:

1、面条中可加入少许熟猪油或者辣油,因为本是高汤,而且配菜荤的多,所以我便没有加;

2、我家冰箱没货了,所以配菜放得比较少,可以再放些蕃茄、木耳,特别值得推荐的是猪肝,那味道,太好吃了;

3、面条不要下的太烂,因为吃的过程中他自己还会胀发,所以下的太烂会影响口感。

猪皮肚怎么做

一,准备肉皮:

1、新鲜肉皮洗干净放开水锅里汆一下,也就是一滚开肉皮都收紧了就可以了。2、肉皮捞出皮面刮干净、去毛,里面把肥肉片干净,然后都切成2寸见方的小块。然后晾干晒干都可以,干透了用塑料袋包好放冰箱,随时想吃都可以拿出来炸皮肚。

二,炸皮肚:

1、冷锅、冷油、放进肉皮,放油量以没过肉皮就够了,开小火。

2、油温渐渐上来了,肉皮有吱吱声起小泡时用筷子搅拌几下,渐渐肉皮浮上来了,块儿明显的大了开中火,搅拌的要勤一些,使肉皮受热均匀。

3、肉皮全部浮起,开中火偏大

(我不敢开大,怕焦)筷子要不停地翻动,就看见越翻越大,这时要密切注意别炸过头,有点淡金黄就可以了。关火沥油把肉皮拣出放盆子里,能有好半天噼里啪啦的响声。

4、皮肚烧菜以前要提前个把小时用温水泡软再片成需要的形状下锅,有人没泡直接放火锅里结果口感像木头塞子。因为是干净肉皮干净油自己做的,皮肚几乎不用洗。整个过程就是这样了

皮肚面的汤底正宗做法

皮肚面汤的做法:

材料:油猪皮、猪里脊、大红肠、榨菜丝、酱猪肚、菠菜、水面条

做法:

1、油猪皮用凉水泡软后,放入开水中,煮七八分钟,捞出,用清水洗两三遍,再泡二三个小时即可;

2、猪里脊切丝、油猪皮切丝,红肠切片、酱猪肚切丝,菠菜摘洗洗净;

3、炒锅内加高汤烧开,放入猪里脊,煮一两分钟,至完全变色后,下猪皮、猪肚、红肠、榨菜丝、青菜,同时另用一汤锅煮开水,水开后下入面条;

4、炒锅中加盐、味精调味,汤锅中的面条下至四成熟,然后捞出加入炒锅中,将面条煮至七八成熟即可。

小贴士:

1、面条中可加入少许熟猪油或者辣油,因为本是高汤,而且配菜荤的多,所以我便没有加;

2、我家冰箱没货了,所以配菜放得比较少,可以再放些蕃茄、木耳,特别值得推荐的是猪肝,那味道,太好吃了;

3、面条不要下的太烂,因为吃的过程中他自己还会胀发,所以下的太烂会影响口感

猪肚灌肉做法

食材:

猪肚1个;肉500g;笋干适量;花生适量;红枣适量;料酒适量;蚝油适量;白胡椒粉适量;盐巴适量;冰糖适量;葱姜蒜适量。

步骤

1.将猪肚用盐抓几遍,处理掉里边的白白的肉肉,彻底冲洗干净。

2.放少许盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时左右。

3.洋葱切块、姜片、大蒜粒备用。锅中水烧开,将肉和腌制好的猪肚焯水捞出洗净。

4.将肉、洋葱、姜、大蒜放入猪肚内。

5.锅底放入洋葱、姜片、大蒜,笋干、花生,肚包肉锅中放好,加料酒、冰糖、红枣、白胡椒粉、蚝油适量,矿泉水平于猪肚即可加盖大火煮开转小火炖三个小时。

6.拿刀切开猪肚加适量的盐、葱即可。

关于肉皮和猪肚怎么弄好吃又简单,猪皮肚怎么做的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。