美食常家菜

【美食常家菜】

一、食材及准备

1.主食材：猪肉五花肉500克
2. 配料：葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
3. 工具：砧板、刀、炒锅

二、制作过程

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去血水，沥干备用
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水过的猪肉煸炒
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的白糖、盐、鸡精调味
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味

三、烹饪技巧

1.炖煮时间要根据肉块的大小和口感来决定，肉块越大，炖煮时间越短
2. 炖煮时尽量不要翻动，否则容易煮散
3. 加入适量的白糖和鸡精可以让肉更加入味，但也不要过多，以免影响口感

四、适合人群

1.适合五花肉的所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者
2. 炖煮后肉质软烂，口感鲜美，适合各种口味的人士 五、禁忌

1.猪肉中含有较高的脂肪，因此血脂高、血压高的人不宜多吃
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有感冒、咳嗽等疾病的人不宜多吃
3. 脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃，以免加重胃肠负担 六、总结 常家菜是一道传统的中式美食，以猪肉为主要食材，通过炖煮的方式制作，肉质软烂，口感鲜美。制作过程简单，烹饪技巧多样，适合各种人群食用。但需要注意的是，猪肉中含有较高的脂肪，血脂高、血压高的人不宜多吃，孕妇、哺乳期妇女和患有感冒、咳嗽等疾病的人不宜多吃。