大家好，今天给各位分享炖带鱼的汤怎么弄好吃的一些知识，其中也会对清炖带鱼正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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主料：带子鱼250克北豆腐200克
调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒
做法如下：
1、带子鱼洗净后，切成段状，然后在带子鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;
2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;
3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;
4、再冲入适量开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;
5、再根据自己口味加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，以及些许料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入适量葱花点缀即可完成。
炸过的带鱼怎么炖，我来回答这个问题
一带鱼切段清洗干净后，用料酒，葱，姜，蒜，先把带鱼段腌制半个小时。
二起锅烧油，把腌制好的带鱼，外面沾一层淀粉，下如油锅，淀粉可以保护鱼肉的嫩滑口感，带鱼炸完后出锅备用。
三准备，葱花，姜丝，干红辣椒，八角，果皮，蒜。
四起锅烧油，放入葱，姜，红辣椒，八角，果皮，放入料酒，酱油，翻炒一分钟放入清水，清水没过带鱼，放入白糖，十三香，白醋，耗油，水开后放入炸好的带鱼，小火炖二十分钟，放入盐，最后放入小葱，大蒜，一分钟后出锅。
这样做的带鱼味道非常好，大家可以尝试一下。
材料
白芷5~8克
（中药店有售），生姜4片，鱼头1个，葱白、芫茜各少许
做法
白芷洗净；鱼头宰洗净，去鳃，切对半。葱白、芫茜洗净，切段。在镬中加入清水1250毫升
（5碗量）和姜、白芷，武火滚沸下鱼头，滚沸后改为中文火滚至熟，下葱白、芫茜稍滚，下适量食盐v、油便可
食材准备：带鱼500g、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。注：带鱼控干水分就不容易溅油，可以选择裹上蛋液也是为了防止溅油，炖鱼放凉水，炖肉放热水——一定要记住。
1、带鱼洗净切段；
2、入油锅中煎一下盛出；
3、下入葱姜蒜，干红椒爆香
4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒，盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖；
5、炖至汤汁收干即可；
炖带鱼的汤怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清炖带鱼正宗做法、炖带鱼的汤怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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