今天给各位分享干猪皮酸辣怎么弄好吃的知识，其中也会对酸辣干猪皮做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 福州传统肉皮酸辣汤的做法是什么
2. 酸辣肉皮的家常做法
3. 酸辣干猪皮做法
4. 酸辣皮肚的做法

福州传统肉皮酸辣汤的做法是什么

本人也特别的爱吃，但是已经很多年没吃到过学生时期的那种味道。

那会还在福大读书，第一食堂里就有很传统的肉皮酸辣汤和鱿鱼酸辣汤，非常地道开胃。印象里做的比较好的肉皮酸辣汤，口感特别顺滑，肉皮特别脆，酸辣适中，汤底又很呛鼻，独爱此口感，特别适合冬天以及感冒的人吃。

据说在福州做的比较正宗的有《老杨饭店》和《老福州》以及《聚春园》不妨可以去求学一下，网络上的教程也很多，也可以尝试做一下，本人自己也做过几次都失败了。以下做法仅供参考：

原料??泡发好的炸猪皮、西红柿、鸡蛋、木耳、葱末、酸辣汤料、水淀粉。

1.西红柿去皮剁碎，肉片切成小块，水发黑木耳切成丝，鸡蛋打散备用

2.锅内入油放入葱末爆香，同时放入番茄末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻

3.加入水，放入酸辣汤料煮开

4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，放点香油、胡椒粉、醋即可！

酸辣肉皮的家常做法

原料：猪皮丝青辣椒红辣椒胡萝卜葱姜蒜花椒

做法：1猪肉皮冲洗干净，放入锅中，加料酒和几片姜片，水开后煮个两分钟捞出冲洗掉浮沫。

2把每块猪皮的内侧刮干净肥油，左手摁住肉皮的最左边，右手拿刀从左往右来回刮，直到刮干净肥油。

3刮净肥油拔掉猪毛后冲洗干净，起锅放水，加入处理好的肉皮，料酒、生姜片煮个七八分钟捞出切丝即可。

4起锅热油，爆香葱姜蒜干辣椒花椒，放入红辣椒丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒片刻，加入猪皮丝继续翻炒。

5淋入少许料酒，少许酱油，放适量醋，淋几滴生抽，放入一大勺的糖，放入一勺盐。

6翻炒均匀，并加少许开水，盖盖闷一分钟，再翻炒至水份收的差不多即可盛出。

酸辣干猪皮做法

用料

猪皮500克

料酒2勺

姜5片

盐5克

生抽400克

醋150

冰糖10克

做法

1，猪皮清洁干净，在5度的水里浸泡12小时去腥味，然后锅里放清水，姜片、黄酒、花椒、八角，放入猪皮大火煮开，调小火满煮20分钟；

2，猪皮在温度5度左右清水里冲洗，反复5-6遍让猪皮降温！！！！然后处理猪皮上的猪毛和猪肉；

3，猪皮泡在汤汁里12个小时，然后取出切条备用；

4，最后用蒜泥配上胡萝卜丝，香菜，少量的盐就可以了

酸辣皮肚的做法

做法如下：

材料：

1.猪皮肚200克

2.青椒、红椒各半个

3.葱、姜各适量

4.辣椒面、花椒粉、香醋、酱油、盐、糖、水淀粉适量

做法：

1.先将猪皮肚洗净，切成丝状，用开水焯烫一下后捞起备用。

2.青椒、红椒洗净，去籽、去蒂，切成丝状备用。

3.葱、姜切末备用。

4.取一个碗，放入辣椒面、花椒粉、香醋、酱油、盐、糖和适量的水淀粉，搅拌均匀成酸辣汁备用。

5.热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味，然后放入猪皮肚丝翻炒。

6.加入青椒、红椒丝翻炒，待蔬菜炒熟后，倒入酸辣汁翻炒均匀即可。

酸辣皮肚可以作为下酒菜或者餐桌上的小菜，口感酸辣爽口，非常开胃。

关于干猪皮酸辣怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。