人民美食网菜谱：红烧肉

红烧肉是一道经典的中国菜肴，口感鲜美，肥而不腻。下面是一份红烧肉的详细制作流程，适合家庭制作。 ## 制作流程 ### 材料 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 花椒 10 粒 - 清水适量 ### 做法

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和葱爆香。
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒，酱油，冰糖，八角，花椒翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂软。 6. 收汁：将火调至小火，加入一些清水，把冰糖熬化，直到汁变红亮，翻炒均匀。 7. 最后将汁水倒入炒锅中，翻炒至汁浓稠即可。 ## 适合人群 红烧肉是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素

(铁)和酶，对于维持身体的生理功能具有重要作用。同时，红烧肉的汤汁甜美，易于消化，能够增强食欲。 ## 禁忌 虽然红烧肉美味可口，但也有一些食用禁忌。 - 心脏病、高血压、高胆固醇等疾病患者应适量食用。 - 红烧肉的汤汁中含有糖分和盐分，过量食用会增加血糖和胆固醇水平。 - 食用红烧肉时应注意控制食用量，不要过量食用。 ## 总结 红烧肉是一道经典的中国菜肴，口感鲜美，肥而不腻。以下是一份详细的红烧肉制作流程，适合家庭制作。同时，在食用红烧肉时应注意控制食用量，避免过量食用。