蒸蛋挞要蛋清吗怎么弄好吃 蛋挞液为什么不要蛋白

大家好，今天来为大家分享蒸蛋挞要蛋清吗怎么弄好吃的一些知识点，和蛋挞液为什么不要蛋白的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 想自己在家给孩子做蛋挞吃，但是不知道蛋液怎么调，在哪里可以学做
2. 做蛋挞用蛋清还是蛋黄
3. 蛋挞液为什么不要蛋白
4. 蛋挞芯用不用蛋清

想自己在家给孩子做蛋挞吃，但是不知道蛋液怎么调，在哪里可以学做

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2020年11月24日·北京协和医院儿科主任医师知名育儿领域创作者

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蛋挞的制作方法，小宝宝不建议吃太多甜的，可适当调整砂糖的比例

第一步：准备食材纯牛奶50毫升，淡奶油100毫升，蛋黄两个，白砂糖16克，蛋挞皮八个

第二步：预热烤箱将温度调到220度开上下。先让烤箱暖暖身子，这样蛋挞就会熟得更快一些

第三步：将纯牛奶、淡奶油、白砂糖、蛋黄依次放入一个碗里，用力地搅啊搅，直到白砂糖融化，让它们愉快地玩到一起，蛋挞液才算做成功。提醒你哟，白砂糖是个很难对付的家伙，一定要确定它融化了才可以。

第四步：把蛋挞液倒进蛋挞皮里，七八成满的样子。蛋液会随着温度生高，变成一个小黄球，舒舒服服地躺在蛋挞皮里，为了防止它跑出来，不要倒满蛋液。

第五步：把蛋挞摆放到烤盘中，然后放到烤箱中层，大概烤15、20分钟。观察蛋挞皮开始膨胀，蛋液凝固变成焦黄色，就差不多了。

第六步：把烤熟的蛋挞取出来，稍凉之后就开吃吧！如果你觉得腻，可以切点水果放上面，圣女果、草莓什么的，味道好极了！

做蛋挞用蛋清还是蛋黄

做蛋挞可以只用蛋黄，也可以蛋黄和蛋清全用。一般来说，蛋挞中间黄色的部分就是蛋黄爱能做出来的，如果加上蛋清，中间就会变成黄白的而不是纯黄的，而且搅拌不均匀。不够只要调整做法，不把蛋清分离出来也可以制作蛋挞。

蛋挞液为什么不要蛋白

味道不同：不放蛋清的蛋挞味道更加浓郁。放了蛋清会让蛋挞变成白色，只放了蛋黄的蛋挞颜色上就存在很大的不同。

蛋挞不放蛋清，是因为蛋清会对蛋挞的颜色有影响。好看又好吃的蛋挞中间是呈焦黄色的，这个颜色只有加入蛋黄才能烤出来，如果加入蛋清，蛋挞中间的颜色就会变浅了。所以很多人在制作蛋挞的时候，都会把蛋黄分离出来使用。不过加入蛋清对蛋挞的口感没有影响，所以大家平时自己在家做的时候，可以使用整个鸡蛋

蛋挞芯用不用蛋清

不用

其实我们自己在家制作蛋挞的时候，是没有必要在蛋挞里面放入蛋清的，我们吃到的蛋挞里面一些黄色软软的部分往往都是使用蛋黄制作而成的，并且在蛋黄的基础上还会加入一些牛奶或者是其他的东西，完全没有蛋清的任何事情，并且蛋挞的外皮在制作的时候，也不会在面粉里面加入蛋清的，不然会让蛋挞整体吃起来的，口感变得比较奇怪，所以大家想要制作好吃的蛋挞，一定不要在蛋挞里面放入蛋清。

OK，关于蒸蛋挞要蛋清吗怎么弄好吃和蛋挞液为什么不要蛋白的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。