各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享狮子头要怎么弄好吃，以及狮子头的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
原料：
猪肥瘦肉600克，马蹄50克，鸡蛋1个，小白菜10根。
调料：
盐5克，劲霸鸡粉10克，料酒10克，姜米8克，水淀粉30克，糟辣椒30克，高汤500克，白糖8克，葱节10克，蒜片10克，葱花8克，色拉油1千克。
1、将肥瘦肉切成米粒，马蹄拍碎，加入盐、鸡粉、料酒、水淀粉、鸡蛋调匀，顺同一方向打上劲，做成5个狮子头。
2、锅置火上，放色拉油烧到七成热放入狮子头，小火炸2分钟左右至金黄色捞出，放入沙锅内。
3、锅内留底油，烧到六成热时，放糟辣椒、姜末小火炒出香味，放高汤大火煮2分钟去渣，用盐、白糖、鸡粉调味，倒入盛有狮子头的砂锅内，放上葱节、蒜片，用小火火靠30分钟，然后将狮子头取出，放入盘中间，旁边围上焯水30秒的小白菜，将原汤勾水淀粉，小火收汁，淋在狮子头上即可。
步骤：
1.慈姜切丝放进凉白开中，搓洗出香味即成葱姜水；
2.猪肉剁成肉泥，藕.葱.姜切末；
3.将剁好的猪肉.葱姜藕末放入大的容器内，打一个鸡蛋进去；
4.放生抽15克.盐5克.淀粉20克.葱姜水1大勺
(15克左右)，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿；
5.戴上一次性手套
(手套上可提前沾一点点水或油防粘)，取适量的肉馅，两手交替摔打肉馅，一让肉馅变得结实有弹性，二让其成形；
6.摔打成形后的肉丸子；
7.汤锅内放适量的花生油，油温7成热后放入肉丸中小火炸；
8.待肉丸表面变成金黄色后捞出控油；
9.平底锅滴少许花生油，煸香葱段.姜片，然后加入热水或高汤
(没过狮子头2/3即可)，调入生抽10克.老抽8克，煮开；
10.放入炸好的肉丸子，转小火炖20分钟；
11.20分钟后放入冰糖，调入水淀粉，转中火煮至冰糖融化后收汁即可出锅；
12.出锅后，马上肉丸，浇上一些汤汁，点缀些绿叶菜，好吃又好看的宴客菜就可端上桌了；
狮子头做法如下
食材：后臀尖猪肉瘦的375克，肥肉150克，荸荠10个，泡发好的香菇8朵，小油菜，红薯淀粉30克，葱，姜，黄酒，盐，白糖，胡椒粉，鸡汤
烹饪步骤：
1、洗净的姜切片，葱切寸段放小碗里，加2汤匙黄酒，50克清水浸泡10--20分钟，30克红薯淀粉放入碗里，加30克清水搅匀成淀粉糊
2、猪肉温水清洗后用厨房纸巾吸干水，去掉肉皮，再把瘦肉和肥肉分割开，耐心地剔掉瘦肉的筋络和白膜，接着是切肉，横着一刀紧挨一刀切极薄的片，再竖着切，这样交叉多切几遍，便成很细的肉末，再稍微剁几刀即可。肥肉同样切成末，放入大盆里
3、加5克盐，少量白糖，胡椒粉，用筷子朝一个方向搅打，感觉肉末有点黏性，往里加2汤匙葱姜水，继续朝同一方向搅打起黏，再加葱姜水搅打，重复多次直到把葱姜水都打入肉末里，肉末黏成团上劲，筷子直插肉末中间不会倒的状态就可以
1狮子头配蘑菇、香菇等菇类比较好吃。
2因为这些菇类的口感嫩滑，可以更好地融合狮子头的香味，同时也能增加口感的丰富度。
3此外，狮子头也可以搭配青菜、豆腐、笋、萝卜等蔬菜，营养搭配更加合理，也更加适合健康饮食的需求。
文章到此结束，如果本次分享的狮子头要怎么弄好吃和狮子头的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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