诸暨美食推介——【香煎豆腐】 制作流程：

1.准备材料：豆腐 2 块、瘦肉末 100 克、葱花适量、姜末适量、鸡蛋 1 个、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋打散后倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中再倒入一些油，放入葱花和姜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉末，煸炒至变色。 6. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和适量清水，煮至肉末熟透。 7. 将豆腐块放入锅中，加入适量的淀粉勾芡，煮至豆腐表面微焦即可。 8. 将香煎豆腐装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和豆腐爱好者。豆腐富含蛋白质，对身体有益，而瘦肉末则能够提供一定的营养。 禁忌： 由于豆腐本身比较滑嫩，不易咀嚼，所以在食用时需要小心，以免豆腐卡喉。另外，由于瘦肉末中含有盐分，所以在食用时也需要适量控制盐的用量。 注意事项：

1.煎豆腐时需要掌握好火候，不要过度加热，否则豆腐会变硬。
2. 煮豆腐时需要适量控制水的量，以免豆腐过度煮烂。
3. 制作过程中需要注意卫生，避免食物污染。 【香煎豆腐】的做法简单，口感鲜美，是一道营养丰富的家常菜。如果你喜欢豆腐和瘦肉，不妨尝试一下这道美味菜肴。