云南美食沙撇详细菜谱及制作流程

(一)适合人群 沙撇是一道适合所有人食用的美食，尤其适合孕妇、小孩、老年人和患有胃病的人士。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，能够促进人体健康。

(二)制作流程

1.准备食材：沙撇的主要原料是米线、猪肉、花生、豌豆尖和辣椒，可以根据自己的口味添加一些其他的食材。
2. 将米线煮熟，捞出沥干水分。
3. 将猪肉切成小块，用料酒和生姜腌制10分钟。
4. 将花生和豌豆尖洗净备用。
5. 将花生和豌豆尖放入热锅中翻炒，炒至变软。 6. 将辣椒切碎备用。 7. 将腌制好的猪肉放入热锅中煸炒，直到变色。 8. 加入辣椒、花生和豌豆尖，继续翻炒。 9. 加入沙撇调料，翻炒均匀。 10. 将沙撇倒入锅中，翻炒均匀。 1

1.将沙撇倒入碗中，即可食用。

(三)禁忌

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病的人不宜多吃沙撇。
2. 孕妇和小孩应该适量食用，不要过量。
3. 沙撇不宜和豆腐、菠菜等食材一起食用，以免影响营养吸收。

(四)小贴士

1.制作沙撇时，辣椒的数量要适量，以免影响口感。
2. 炒豌豆尖时要先将豌豆尖焯水，去除苦涩味道。
3. 沙撇调料可以根据个人口味进行调整，例如可以添加姜、蒜、酱油等。