成都香香巷美食

成都香香巷美食详细菜谱

一、香辣味炒米粉 材料： - 干米粉 200 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 干辣椒 5-6 个 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 葱花 适量 制作流程：

1.将干米粉放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀，等米粉稍微凝固后，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，加入干辣椒和青椒、红椒炒香。
3. 加入米粉翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精，继续翻炒。
4. 最后加入适量的葱花翻炒几下即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。但是由于辣椒含有较多的油脂和热量，因此要适量食用，以免对身体造成不良影响。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者不宜多吃。
2. 辣椒和牛肉、羊肉、狗肉等辛辣食品搭配时，应该注意避免相互加重身体负担。

二、麻辣火锅 材料： - 牛肉片 200 克 - 羊肉片 200 克 - 豆皮 100 克 - 豆腐皮 100 克 - 午餐肉 100 克 - 毛肚 50 克 - 生菜 100 克 - 金针菇 50 克 - 干油菜 50 克 - 蒜 50 克 - 姜 50 克 - 大葱 50 克 - 辣椒面 适量 - 花椒面 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.将牛肉片、羊肉片、豆皮、豆腐皮、午餐肉、毛肚、生菜、金针菇、干油菜、蒜、姜、大葱、辣椒面、花椒面放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
2. 热锅凉油，放入调料炒香。
3. 加入火锅汤底，加入适量的水，煮沸后将调料倒入碗中，搅拌均匀。
4. 火锅烧开后，将碗中的调料倒入火锅中，等火锅烧开后，即可食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。但是由于火锅中含有大量的油脂和热量，因此要适量食用，以免对身体造成不良影响。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者不宜多吃。
2. 不要在吃火锅时同时食用过多的辣椒和其他辛辣食品。