大家好，如果您还对黑黄豆煮豆豉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享黑黄豆煮豆豉怎么弄好吃的知识，包括黑黄豆怎么做豆豉的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
步骤1
黄豆洗净泡一晚，连水一起倒入高压锅，出大气后压20分钟，洗净其他配料，大蒜切成大块，小米椒也不要切的太碎，生姜切成碎末，备用
步骤2
冷油下锅，大约7-8两油，油烧至温热放入花椒，小火熬五分钟左右，放入切好的大蒜瓣
（大蒜瓣不用切的太碎），继续小火熬一到两分钟，滤出大蒜和花椒
步骤3
油锅里放入切好的姜末，小米椒，翻炒一分钟左右，加入滤好的黄豆继续翻炒，加入黑豆豉，翻炒大约两三分钟，倒入压黄豆的汤汁，加入老抽，冰糖，盐，大火烧开，文火熬制2小时
步骤4
加入生抽，大火收汤汁，收汤的时候要不停翻炒，因为有冰糖，容易粘锅，汤汁收干后只剩下豆酱和油，盛出来冷却装瓶，冷藏备用！
黄豆500克，黑豆豉100克，盐，糖，辣椒适量，生抽，老抽适量。
1、食材：黄豆500G，姜，剁椒，盐各适量。
2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。
3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2:1左右即可。
4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里
（也可以不放）。
5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。
6、豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有。搅拌均匀即可。
7、将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。
用料：
黄豆适量，盐，剁椒，辣椒面，花椒粉，姜末
豆豉的做法：
1.黄豆清洗干净，浸泡8个小时左右。
2.将黄豆煮熟，煮豆的水放好，加少许盐，放入冰箱里面保存起来。
3.将黄豆放在温暖的地方发酵3天左右。
4.在发酵好的黄豆里面加入少许盐，再加入剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末，搅拌均匀。
5.将煮豆的水倒进去，点一些白酒。
6.将黄豆装入保鲜盒里面，放在冰箱冷藏7-10天左右，豆豉就做好了。
豆豉是很好的下饭菜，味道鲜咸，豉香浓厚。下面就具体来介绍下自制黑豆豉的做法：
用料主料
主料：黑豆400克；
辅料：油2茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1茶匙、洋葱。
具体步骤
1、黑豆洗干净，筛选颗粒硕大、饱满、表皮无皱、有光泽的黑豆，淘洗干净。
2、按水豆比例2:1加水浸泡一个晚上，泡到黑豆膨胀无皱皮、豆皮不易脱离为宜。
3、浸泡后的黑豆用常压锅蒸煮2小时，停火后闷豆2小时，这样煮出来的豆粒熟而不烂，内无生心。开锅后迅速将豆捞出来漏掉水分。蒸煮豆用水量刚没过豆即可，煮豆的水不要倒掉，应加盐保存在冰箱里备用。
4、晾凉的黑豆放在果汁杯中，将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用。
5、锅烧热加油，洋葱碎入锅炒。
6、炒出香味，豆瓣酱入锅炒。
7、炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒。
8、加白糖炒、加盐、味精炒，炒均匀关火，盛出放在密封的容器中保存，随吃随取。
9、自制黑豆豉就完成了。
注意事项
1、调味品依据个人口味添加，品种不宜太多。2、黑豆粉碎程度依据个人偏爱，可整可碎。3、加白糖既可以提鲜，也可以中和辣度。如果喜欢辣，不必加白糖。
4、注意黄豆煮后会发胀，所以煮时锅中不可放太多
关于黑黄豆煮豆豉怎么弄好吃，黑黄豆怎么做豆豉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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