本篇文章给大家谈谈熏鱼块怎么弄好吃窍门，以及熏鱼最正宗的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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须臾是我们日常生活中最常见的一种烟熏制品在农贸市场上和大型超市里面都可以买得到，一般来说，熏制的鱼最简单的吃法就是清洗干净，以后从小块或者是小丁上锅蒸熟作为小菜，简单地凉拌或者是调味以后使用佐餐味道非常好，这也是常见的做法。
用料:
草鱼1条
葱姜末适量
鸡蛋1个
姜末15克
葱花15克
做法:
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1/6先将鱼料理干净，去头尾
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2/6将鱼身中段切成2厘米厚的段，再将切好的段从中间对开成条。
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3/6切好的鱼块用水冲净血水后沥干，在一盆内放入葱姜料酒腌制两小时以上。在炸前打一鸡蛋拌匀。
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4/6将腌制好的鱼块稍沥干，锅内放油，多点比较好炸，大火烧热，用一点点鱼肉放入热油中，如果能快速浮起立即调到中火保持，放入鱼块慢慢炸。
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5/6炸至微黄时先捞出，再炸下一锅生鱼至微黄
步骤/方式1
食材:青鱼?1条，2000克
腌鱼料：?葱?3根、姜?8片、料酒?8勺
浸鱼料：?大料?3个、花椒?1小把、香叶?10片、桂皮?1块、冰糖?160克、花雕?30克、蚝油?25克、生抽?25克、老抽?10克、蜂蜜80克、醋?25克、干桂花?适量
青鱼切成1~2公分厚的鱼块，去除黑色内膜，洗净用葱段、姜片、料酒腌制一个小时以上
步骤/方式2
备干料：香叶，陈皮，干辣椒干，花椒，大料。
步骤/方式3
第1个碗准备冰糖，第2个碗准备蚝油，花雕，生抽，老抽，第3个碗准备蜂蜜和香醋。
步骤/方式4
锅中放适量的水将干料放进水中熬制15分钟
步骤/方式5
捞出所有的干料后，加入冰糖，熬制冰糖完全融化。
步骤/方式6
依次倒入第2个碗和第3个碗的调料，等收汁收到只有原来水的一半，而且糖能出现泡沫即可。将熬好的汤汁放凉备用。
步骤/方式7
锅中放油开始炸鱼，鱼下锅前用厨房纸吸干水分。
步骤/方式8
鱼下锅以后不要轻易翻动，慢慢晃一下，中途翻动几次以后炸至两面金黄。
步骤/方式9
将鱼块捞出后，在厨房纸上吸干多余的油
步骤/方式10
将鱼块放置熬好的酱汁里浸泡10分钟。
步骤/方式11
中途翻动1~2次，让鱼块充分的吸收酱汁的味道。
步骤/方式12
将鱼块捞出后，表面撒上少许的桂花末即可。一盘美味的熏鱼做好了，开吃吧！
1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油
（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油
（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候
（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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